Курочка на праздничном столе всегда актуальна. Это блюдо красивое и вкусное, привлекает внимание. И сегодня у меня в качестве начинки: маринованные грибы, сладкий красный перец и маслины без косточек.
Описание приготовления:
Итак, смотрите, как приготовить праздничную фаршированную курицу! Ничего сложного нет, на первый взгляд кажется, что сложно и долго, а на самом деле это только в первый раз. Потом приходит опыт, становится даже интересно, и согласитесь: всегда приятно порадовать семью таким аппетитным блюдом! Начинки можно изменять на свое усмотрение, использовать любые специи, чеснок или зелень. Пробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Оливки / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Курица — 1 Штука (1,5 кг)
- Яйцо — 2 Штуки
- Перец сладкий — 1 Штука (красный)
- Маринованные шампиньоны — 70 Грамм
- Маслины — 70 Грамм (без косточек)
- Сметана — 1 Ст. ложка
- Соль, перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Праздничная фаршированная курица""
1. Подготовьте необходимые продукты. Курицу тщательно вымойте, удалите остатки перьев, желтую грубую кожуру на суставах, срежьте попку и лишний жир.
2. Хорошо вымойте тушку. Возьмите острый нож и приступите к снятию кожи с тушки. Делайте это не спеша, осторожно, старайтесь кожу не повредить. Тут можно посмотреть более подробные фото, если вы снимаете кожу впервые: http://povar.ru/recipes/kurica_farshirovannaya_blinami_prazdnichnaya-65934.html.
3. Положите курицу на спинку, помогая себе ножом, отделяйте кожу от мяса. Переверните курочку, продолжайте отделять кожу от мяса. Сдвиньте кожу с ножек, порежьте по суставу и верните ножку назад в кожу. Так же поступите с крылышками, порежьте по суставу. Осторожно снимите "чулочком" кожу, внутри посолите.
4. Снимите все мясо с каркаса. Превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.
5. Соедините фарш с яйцами, солью, перцем молотым и красным, грибами и маслинами.
6. Осторожно перемешайте фарш.
7. Наполните фаршем кожу.
8. Перевяжите ниточкой шею, зашейте брюшко, перевяжите крылышки и ножки. Уложите курицу на фольгу или сразу в смазанную маслом форму. Смажьте сметаной. Можно посыпать любимыми специями.
9. Запекайте 1 час при 180 градусах.
10. Приятного аппетита!