Вишня и шоколад — беспроигрышное сочетание для десертов! И даже если вы придерживаетесь веганского питания или поститесь, то это не повод исключать сладкое.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить постный вишневый торт, я расскажу ниже. Во взбитый крем можно добавить маргарин или кокосовое масло, если хотите сделать его более сливочным. Манную крупу лучше предварительно измельчить в кофемолке, тогда в креме не будет комочков. Попробуйте мой рецепт постного вишневого пирога. Влажный шоколадный бисквит, вишневая начинка и крем, который напоминает воздушный мусс. Торт получается очень вкусным, просто тает во рту!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды
Блюдо: Выпечка / Торты
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая пшеничная — 150 Грамм
- Яблочное пюре — 120 Грамм
- Кофе — 60 Миллилитров
- Молоко растительное — 170 Миллилитров
- Кокосовое масло — 70 Миллилитров (растопленное)
- Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
- Какао-порошок — 40 Грамм
- Сода — 1 Чайная ложка
- Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Яблочный уксус — 1 Чайная ложка
- Сок вишневый — 400 Миллилитров
- Сахар — 160-190 Грамм (100 грамм — для бисквита, 60-90 грамм — для вишни)
- Вишня замороженная — 300 Грамм
- Лимонный сок — По вкусу
- Крахмал кукурузный — 1 Чайная ложка
- Манка — 40-45 Грамм
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Постный вишневый торт""
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 175 градусов.
Смешайте растительное молоко с уксусом. Подождите 5 минут, чтобы оно немного свернулось.
Добавьте растопленное кокосовое масло, кофе, экстракт ванили и яблочное пюре. Взбейте миксером до образования легкой пенки.
В сито насыпьте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль, затем медленно просейте в миску со влажными ингредиентами.
Взбейте тесто миксером, пока смесь не станет однородной и гладкой. Перелейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте бисквит примерно 50-60 минут до сухой зубочистки. Затем полностью остудите.
Срежьте у бисквита выступающую верхушку, затем разрежьте на два ровных коржа. Удобнее всего это делать ниткой или длинным плоским ножом, бисквит мягкий и хорошо режется. Верхушку бисквита подсушите в духовке и раскрошите.
Теперь подготовьте ингредиенты для вишневой начинки и крема.
Замороженную вишню припустите с сахаром пару минут.
Для крема нагрейте вишневый сок. Если сок недостаточно сладкий, дополнительно добавьте сахар по вкусу.
Когда крем закипит, тонкой струйкой насыпьте манную крупу. Добавьте лимонный сок. Снова доведите крем до кипения, проварите 10 минут, постоянно помешивая.
Остудите крем до комнатной температуры, затем взбейте миксером, пока он не увеличится в два раза и не станет заметно светлее.
Теперь соберите торт, удобнее это делать в кольце. Пропитайте нижний корж сиропом от размороженной вишни. Сверху выложите 1/3 крема, затем разложите половину вишни, так чтобы она отходила от края на 1 см.
Накройте вторым коржом. Пропитайте сиропом от замороженной вишни, смажьте 1/3 крема, разровняйте.
Снимите кольцо. Оставшуюся вишню прогрейте с крахмалом до загустения, немного остудите. Выложите в центр торта.
Смажьте бока торта оставшимся кремом, присыпьте верхушку и бока бисквитной крошкой. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Постный вишневый торт готов, приятного аппетита!