Не спешите выкидывать свекольную ботву! Из нее можно приготовить популярную грузинскую закуску пхали. Готовится быстро и просто, но получается очень вкусно!
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пхали из свекольной ботвы. Уксуса можно добавить побольше, если не хватает кислинки. Из зелени можно добавить кинзу, если любите. Если хотите более текстурные пхали, то просто мелко порубите зелень ножом. Кроме того, пхали эффектно выглядит, такую закуску можно поставить даже на праздничный стол.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Закуски
География кухни: Кавказская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Свекольная ботва — 200 Грамм
- Грецкие орехи — 90-100 Грамм
- Уксус винный — 15 Грамм
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Петрушка — 20 Грамм
- Перец красный — 1/4 Чайных ложки
- Хмели-сунели — 1/3 Чайных ложки
- Черный молотый перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Пхали из свекольной ботвы""
Подготовьте все ингредиенты.
Отделите листья от стеблей. Замочите листья в холодной воде на 15 минут.
Грецкие орехи обжарьте, пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Зелень мелко порубите.
Отварите свекольную ботву в кипящей воде 1-2 минуты, пока она не станет мягкой.
Слейте воду и налейте холодную.
Откиньте свекольную ботву на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Затем пропустите через мясорубку. Соедините свекольную ботву с зеленью и грецкими орехами. Добавьте все специи, посолите, поперчите и заправьте массу укусом. Перемешайте.
Скатайте из получившейся массы шарики. В центре сделайте небольшой углубление. Украсьте пхали зернами граната или клюквой.
Пхали из свекольной ботвы готовы, приятного аппетита!