Рецепт приготовления пирога с начинкой из тыквенного пюре, корицы, мускатного ореха, гвоздики и молока со взбитыми сливками и засахаренными орехами пекан.
Описание приготовления:
Пирог с нежной тыквенной начинкой и хрустящими засахаренными орехами сделает обычные выходные праздничными.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Имбирного печенья — 1 1/2 Стакана (около 30 штук) корочка)
- Сахара — 2 Ст. ложки (корочка)
- Топленого соленого сливочного масла — 5 Ст. ложек (корочка)
- Молока — 2 Стакана (начинка)
- Ванильного экстракта — 1 Чайная ложка (начинка)
- Корицы — 1/2 Чайных ложки (начинка)
- Тертого мускатного ореха — 1/2 Чайных ложки (начинка)
- Молотой гвоздики — 1 Щепотка (начинка)
- Соль — По вкусу (начинка)
- Больших яичных желтка — 4 Штуки (начинка)
- Кукурузного крахмала — 1/4 Стакана (начинка)
- Тыквенного пюре — 1 1/4 Стакана (начинка)
- Соленого сливочного масла — 1 Ст. ложка (начинка)
- Жирных сливок — 1 1/2 Стакана (начинка)
- Половинок орехов пекан — 10 Штук (для орехов пекан)
- Молотая корица — По вкусу (для орехов пекан)
Количество порций: 10
Как приготовить ""Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками""
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Измельчить имбирное печенье в блендере или кухонном комбайне и тщательно перемешать с растопленным сливочным маслом и сахаром.
2. Выложить массу в форму для пирога, прижимая к поверхности. Запечь в духовке в течение 15 минут. Дать остыть.
3. Чтобы сделать тыквенную начинку, смешать молоко, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, гвоздику, 1/4 чашки сахара и щепотку соли в средней кастрюле. Довести до кипения на медленном огне.
4. В средней миске взбить яичные желтки с кукурузным крахмалом и 1/4 стакана сахара. Постепенно добавить молочную смесь и взбить. Вылить жидкость обратно в кастрюлю. Готовить на среднем огне, постоянно взбивая, в течение 2 минут.
5. Снять с огня и взбить с тыквенным пюре и растопленным маслом. Процедить полученную смесь через мелкое сито в чистую миску.
6. Выложить начинку поверх охлажденной корочки, разровнять шпателем. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
7. Чтобы сделать засахаренные орехи, растопить 1/2 стакана сахара в маленькой кастрюле на среднем огне. Когда сахар станет светло-коричневый, добавить щепотку корицы и орехи пекан. Осторожно перемешать и выложить орехи на лист пергаментной бумаги, чтобы охладить. Через 8 минут мелко нарезать орехи.
8. Взбить жирные сливки и украсить ими пирог. Посыпать засахаренными орехами сверху и подавать.