Пирог с брокколи прост в приготовлении, полон витаминов и весьма популярен в европейских странах. Рассказываю, как приготовить пирог с брокколи - ценители здоровой пищи обязательно оценят.
Описание приготовления:
Пирог с брокколи - один из моих самых любимых пирогов. Возни с его приготовлением относительно немного, но вкус... словами не передать. Конечно, сама по себе капуста брокколи довольно безвкусна, но если добавить к ней хорошего сыра, то пирог с брокколи получится отличным. Рецепт пирога с брокколи я нашла на французском кулинарном сайте, слегка упростила его на русский манер, - и теперь делюсь им с вами. Мне он нравится. Надеюсь, понравится и вам :)
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто — 450-500 Грамм
- Брокколи — 2 Штуки
- Сливочное масло — 2 Чайных ложки
- Лук-порей — 3-4 Штук (Для пирога используем только белую и бело-зеленую части, мелко нарезанные кружочками.)
- Горцица (зернистая/дижонская) — 3 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Черный молотый перец — - По вкусу
- Горгонзола (по желанию) — 200 Грамм
- Яйцо — 1 Штука (Взбейте яйцо.)
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Пирог с брокколи""
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2/3 готового слоеного теста тонко раскатайте.
2. Поместите тесто в форму, уберите излишки теста по краям при помощи скалки. Затем тесто в форме поместите на 10 минут в морозилку.
3. На тесто поместите бумагу для выпечки, а сверху - рис или горох. Выпекайте в духовке около 20 минут, затем выберите рис или горох и бумагу, потыкайте вилкой (чтобы не выросло) и выпекайте в духовке еще в течение пяти минут.
4. Готовое тесто будет золотистого цвета. Тесто должно остыть.
5. Почистите и обварите брокколи в течение нескольких минут, затем промойте холодной водой.
6. В сковороде на масле обжарьте лук-порей в течение 10 минут. Он должен быть мягким. Добавьте сливки, воду, тархун, лук-резанец, соль, перец. Все перемешайте и оставьте на огне еще в течение пяти минут.
7. Еще раз перемешайте начинку. Готовая часть нашей начинки будет выглядеть так, как показано на фото.
8. Влейте начинку в форму с тестом, выложите брокколи и осторожно вдавите их руками в смесь. То же самое сделайте с горгонзолой (если Вы решили ее добавить).
9. Прикройте пирог слоем оставшегося теста, верх смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку на полчаса до золотисто-коричневой корочки.
10. Пирог можно есть как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!