Этим рецептом поделилась со мной одна моя подруга по социальной сети. Когда я его сделала, моя семья была в полном восторге!!!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Вода — 1 Стакан
- Сухие дрожжи — 1.75 Чайных ложки
- Мука — 3 Стакана
- Картофель отварной — 3-4 Штук (Картофель отварить и сделать из него пюре)
- Грибы (Любые) — 500 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Фарш мясной — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1-2 Штук
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Пирог "ЧЕРЕПАШКА"""
Из воды, соли, сахара, дрожжей и муки замесить дрожжевое тесто и поставить в теплое место для расстойки. Картофель отварить, сделать из него картофельное пюре. Грибы порезать на кусочки, обжарить на сковороде до готовности. Мясной фарш смешать с мелко порезанным луком и обжарить до готовности. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, можно приступать к созданию шедевра. Тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем в лепёшку толщиной примерно 1 см. На неё выкладываем слой картофельного пюре.
Сверху на картофель выкладываем слоями грибы и фарш.
Из второй части теста вырезаем панцирь черепашки. Для этого тесто раскатываем в пласт, стаканом или формой вырезаем кружочки. Емкостью меньшего размера делаем "насечки" внутри каждого кружочка, но не до конца, только слегка прижимая форму к тесту, чтобы создать видимость чешуек панциря черепашки. Как на фото.
На основном пироге загибаем края, слегка приподнимая их и защипывая. Верх пирога укладываем кружочками, в форме панциря. Укладываем пирог на противень, выстланный пекарской бумагой.
Хорошо смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200С духовку.
Выпекаем до готовности. Готовность легко определить визуально - подрумянился пирог, значит готов! Нам нужно запечь только тесто, так как все остальные ингредиенты внутри пирога уже готовы.