Пилаф — это блюдо из восточной кухни на основе риса. Данный рецепт обязательно оценят те, кто любит баклажаны. Получается очень вкусный, пряный овощной рис.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пилаф с баклажанами. Изюм можно заменить сушеную клюкву или вишню. По желанию в рис можно добавить кедровые орехи. Блюдо можно подавать как самостоятельное, либо гарнир.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Восточная
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Баклажаны — 500 Грамм
- Рис — 1 Стакан (басмати)
- Лук — 1/2 Штуки
- Помидоры — 2 Штуки
- Изюм — 2 Ст. ложки
- Зира — 1/4 Чайных ложки
- Сахар — 1,5 Чайных ложки
- Душистый молотый перец — 1/2 Чайных ложки
- Вода — 2 Стакана
Количество порций: 2
Как приготовить ""Пилаф с баклажанами""
Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны нарежьте кубиками, полейте растительным маслом и запеките примерно 25 минут до коричневой корочки.
Очистите лук и тонко нарежьте полукольцами. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком. Затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Обжарьте лук с зирой примерно 5 минут.
Добавьте изюм, рис, сахар, помидоры и все специи. Потушите все вместе 5 минут на медленном огне.
Залейте рис кипящей водой, перемешайте и варите примерно 20 минут под крышкой. Рис должен стать мягким, а вся вода впитаться.
В конце добавьте баклажаны и аккуратно перемешайте.
Пилаф с баклажанами готов, приятного аппетита!