Рецепт приготовления пиккаты, курицы по-итальянски, в соусе из каперсов, петрушки и лимонного сока.
Описание приготовления:
Пикката – классическое итальянское блюдо. Обычно готовится из курицы или телятины, приправляется соусом с добавлением лимонного сока и петрушки. Пикатта очень быстро готовится. Порадуйте своих родных вечером итальянской кухни.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Мука
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 2 Штуки
- Соль и Черный перец — - По вкусу
- Муки — 100 Грамм
- Сливочного масла — 6 Ст. ложек
- Оливкового масла — 5 Ст. ложек
- Лимонного сока — 1/3 Стакана
- Куриного бульона — 1/2 Стакана
- Каперсов — 1/4 Стакана
- Петрушки — 1/3 Стакана
Количество порций: 4
Как приготовить ""Пикката с каперсами""
1. Куриные грудки очистить от кожи и костей. Обвалять в муке. В большой сковородке на среднем огне растопить 2 ст.л. сливочного масла с 3 ст.л. оливкового масла.
2. Когда смесь начнет шипеть, добавить 2 куриных грудки и готовить 3 минуты. Когда курица зарумянится, перевернуть и жарить 3 минуты. Переложить на тарелку. Растопить еще 2 ложки сливочного масла и добавить 2 ст.л. оливкового масла. Когда смесь начнет шипеть, добавить другие два куриных грудки и подрумянить с обеих сторон. Сковородку убрать с огня. Курицу переложить на тарелку.
3. В ту же сковородку добавить лимонный сок, бульон и каперсы. Поставить на плиту и довести до кипения. Положить курицу обратно в сковородку и готовить 5 минут. Переложить курицу на блюдо. Добавить 2 оставшиеся ложки масла в соус, образовавшийся в сковороде и хорошо перемешать.
4. Полить курицу соусом и посыпать петрушкой.