Песочные пироги – быстрая выпечка, с которой легко справится любая хозяйка. Однако, применив несколько хитростей, можно получить пирог, достойный украсить любой праздничный стол!
Описание приготовления:
Песочное тесто на сметане очень пышное и нежное. Карамельные орехи не только украшают верх пирога, но и придают ему роскошный вкус. А добавка вареной сгущенки обогащает пирог карамельной ноткой. Не заменяйте сливочное масло маргарином, вкус пирога от этого значительно ухудшится.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 120 Грамм
- Сметана — 4 Ст. ложки
- Яйца — 2 Штуки
- Сахар — 1,5 Стакана
- Соль — 1 Щепотка
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (полная)
- Мука пшеничная — 180 Грамм (высший сорт)
- Орехи — 2 Стакана (фундук)
- Вареная сгущенка — 1/2 Банки
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Песочный пирог с орехами""
Подготовьте ингредиенты.
Стакан фундука выложите на сковороду и подсушите до появления приятного аромата. Затем добавьте 2-3 ложки сахара. Положите небольшой кусочек сливочного масла (20 грамм). Поставьте на огонь и помешивая расплавьте сахар до карамели. Орехи должны равномерно покрыться карамельной глазурью. Выложите готовые орехи в карамели на силиконовый коврик, разровняйте, стараясь, чтобы орехи лежали россыпью. Остудите.
Для теста пробейте в комбайне орехи с сахаром до крупной крошки. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли.
Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками. Пробейте в крупную крошку в пульсовом режиме.
Добавьте сметану и яйца.
Пробейте тесто до однородности. Тесто получается мягкое и нежное.
Выложите тесто в разъемную форму и разровняйте. Сверху намажьте тесто тонким слоем вареной сгущенкой.
Разложите сверху орехи в карамели.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем проверьте готовность деревянной шпажкой. На шпажке будут оставаться влажные крошки теста – это нормально. Важно не пересушить пирог. При нажатии пальцем на поверхность пирог должен быть очень мягкий. При необходимости допеките на более низкой температуре, чтобы он не высох.
Дайте пирогу полностью остыть. Подавайте пирог к чаю или кофе.
Совет от повара:
Кроме фундука, можно использовать грецкие орехи, миндаль, кешью или пекан. Не стоит в этом рецепте заменять орехи арахисом.