Осетинские пироги очень популярны во всем мире. Они знамениты своей круглой формой. Осетинские пироги пекут не только с мясными, сырными начинками, но и со сладкими. Делюсь рецептом такого пирога!
Описание приготовления:
Осетинский пирог считается удачным в том случае, если толщина его не превышает 2 см. Поэтому диаметр выпечки стоит делать в пределах 30-40 см. Сладость начинки можно регулировать по своему вкусу, но не переложите сахара, иначе начинка начнет выплёскиваться из разрезов, тем самым нарушая внешний вид пирога.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Кавказская / Осетинская
Ингредиенты:
- Лимон — 1,5 Штуки
- Маргарин — 200 Грамм (или сливочное масло)
- Молоко — 0,5 Стакана (стакан объемом 200 мл.)
- Сахар — 2 Ст. ложки (+ 0,5 ст. в начинку)
- Дрожжи — 1,5 Чайных ложки (сухие)
- Мука пшеничная — 2-2,5 Стакана
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Осетинский пирог с лимоном""
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В теплом молоке растворите дрожжи.
В чаше соедините мягкий маргарин, сахар и соль.
Разотрите ложкой до однородного состояния.
Добавьте молоко с дрожжами. Перемешайте.
Всыпьте 2/3 части указанной муки.
Начните замес ложкой, подсыпая оставшуюся муку. Как только станет сложно замешивать ложкой, месите руками.
Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте для подъема.
Пока подходит тесто, сделайте начинку. Лимоны обдайте кипятком, нарежьте на небольшие кусочки. Переложите в чашу блендера. Пробейте лимоны в однородную массу.
Лимонную массу переложите в чашу, добавьте сахар. Перемешайте и уберите в холодильник.
По истечении времени подошедшему тесту сделайте обминку. Разделите на 2 равные части.
Каждую часть раскатайте в пласт диаметром 30 см.
Возьмите круглую форму или сковороду. Переложите в нее один пласт. Сверху выложите лимонную начинку. Разровняйте.
Накройте начинку вторым пластом. Подверните края под нижний пласт. Края прижмите руками, чтобы получилась ровная поверхность. В середине пирога сделайте несколько разрезов. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Учитывайте особенности своей духовки!
По истечении времени достаньте пирог из духовки. Переложите на блюдо и охладите.
Подавайте пирог с любимыми напитками. Приятного аппетита!