Рецепт приготовления маринованного мясного фарша с луком, чесноком, имбирем, грибами шиитаке и водяными каштанами на листьях салата Бостон.
Описание приготовления:
В данном рецепте используется сочетание мяса индейки и свинины. Также можно использовать смесь курицы и свинины.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Соевого соуса — 2 Ст. ложки (маринад)
- Сухого хереса — 1 Ст. ложка (маринад)
- Сахара — 1/2 Чайных ложки (маринад)
- Кукурузного крахмала — 1 Чайная ложка (маринад)
- Зеленый лук — 1 Штука (маринад)
- Чесночный соус чили — По вкусу (по желанию) маринад)
- Мясного фарша — 450 Грамм
- Масла — 1 Ст. ложка
- Лук-шалот — 1 Штука
- Чеснока — 1 Зубчик
- Свежего имбиря — 1 Ст. ложка
- Грибов шиитаке — 150 Грамм
- Банка водяных каштанов — 1 Штука (150 г)
- Зеленых лука — 2 Штуки
- Небольшая головка салата Бостон — 1 Штука
- Соуса Хоисин — 2 Ст. ложки (соус)
- Соевого соуса — 1 Ст. ложка (соус)
- Воды — 1 Ст. ложка (соус)
- Соуса Срирача — 1/2 Чайных ложки (по желанию) соус)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Мясо по-азиатски на листьях салата""
1. Приготовить маринад. Мелко нарезать зеленый лук. В большой миске смешать все ингредиенты для маринада. Добавить мясной фарш. Пользуясь вилкой или руками, перемешать, чтобы все мясо было равномерно покрыто маринадом. Дать постоять в течение 15 минут. Измельчить лук, имбирь и чеснок. Обрезать стебли у грибов, шляпки тонко нарезать. Нарезать водяные каштаны. Мелко нарезать зеленый лук. Промыть листья салата и просушить на бумажных полотенцах.
2. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, чеснок и имбирь. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавить грибы и щепотку соли, жарить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить мясо с маринадом и водяные каштаны. Готовить, разминая мясо на маленькие кусочки, около 6 минут. Перемешать с зеленым луком.
3. Смешать все ингредиенты для соуса в маленькой миске. Выложить листья салата на большое блюдо. Сверху выложить мясную смесь. Полить соусом непосредственно перед подачей на стол.