В переводе с английского, пай (pie) означает просто пирог. Начинка для пирога может быть самая разнообразная, предлагаю приготовить мясной пай.
Описание приготовления:
Пироги в английской кулинарии имеют свои особенные черты. Пай чаще выпекают не на противне, а в специально предназначенной для этого форме. Тесто может быть бездрожжевое, слоистое или слоеное, причем раскатывается оно достаточно тонко, а вот присутствовать в пае может по-разному. В закрытом пироге им выстилают дно и бортики, после чего отдельно делают крышку, которой и накрывают начинку. В открытом пае начинку не закрывают. Есть еще одна разновидность пая, когда начинка выкладывается сразу в форму и закрывается крышкой из теста, после чего пирог запекается. Одно неизменно - начинки всегда больше чем теста, которому по сути лишь отведена роль контейнера.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Английская / Европейская
Ингредиенты:
- Маргарин — 80 Грамм
- Сода — 0,5 Чайных ложки
- Сахар — 0,5 Ст. ложки
- Мука — 1 Стакан
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Сливки — 150 Миллилитров
- Сыр — 100 Грамм
- Шампиньоны — 2 Штуки
- Мясо — 300 Грамм (любое, у меня свинина)
- Желток — 1 Штука (для смазывания)
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Мясной пай""
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините в глубокой миске муку, нарезанный кубиками маргарин, сахар, соль и соду.
Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Мясо нарежьте кубиками и отправьте на раскаленную сковороду с маслом.
Обжарьте на небольшом огне периодически помешивая до полной готовности. В процессе добавьте по вкусу соль и специи.
Добавьте к мясу нарезанные шампиньоны или любые другие грибы.
Обжарьте все вместе в течение 3-4 минут.
Добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и влейте сливки.
Дайте соусу загустеть, добавьте соль по вкусу и снимите сковороду с плиты. Добавьте в еще горячий соус тертый сыр и быстро перемешайте.
Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте по размеру формы, перенесите его в нее и руками сформируйте высокие бортики. Форму для выпечки предварительно смажьте маслом.
Распределите начинку.
Меньшую часть теста раскатайте аналогичным образом и накройте им начинку сверху.
Любым удобным способом защипните края. Сделайте проколы вилкой для выхода пара и смажьте тесто желтком.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Мясной пай готов.
Приятного аппетита!