Как известно, мидии очень полезны для здоровья. Способы приготовления и подачи бывают разные. Я предлагаю классический рецепт мидий в чесночном соусе.
Описание приготовления:
Мидии по данному рецепту получаются очень вкусными, а сливочно-чесночный соус придает некую изюминку морепродуктам. Многие делают такой соус без чеснока, но со специями он получается намного вкуснее.
Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Мидии — 500 Грамм
- Сливки — 100 Грамм
- Мука — 3 Ст. ложки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Соль и приправы — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить ""Мидии в чесночном соусе""
1. Для начала следует отварить мидии. Если их у вас больше, чем в рецепте, то лучше варите в несколько приемов. Долго мидии не варятся (если они свежемороженные) - несколько минут в кипящей, слегка подсоленной воде.
2. Пока мидии остывают, приготовьте соус: первым делом, обжарьте муку с чесноком. Я добавляла на сковороду ложку сливочного масла и на медленном огне немного поджарила муку.
3. Отдельно пожарьте лук. Лучше его жарить на растительном масле (оливковое в данном случае слишком жирное).
4. Смешайте лук с мукой и влейте в сковороду немного сливок. У меня ушло не более 150 гр. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения.
5. В соус можно добавить немного зелени петрушки. Теперь соус готов и его можно добавлять к основному ингредиенту.
6. Некоторые кулинары советуют залить соусом мидии и отправить их не несколько минут в разогретую духовку. Есть и другой вариант подачи - мидии выложить на большое блюдо, украсить свежими овощами и зеленью, а сверху сделать "шапочку" из соуса.