Матбуха - это соус из болгарского перца и помидоров. Как правило, используют красный перец. Ароматный, с насыщенным вкусом, этот соус отлично подойдет к мясу, птице, омлетам, картофелю.
Описание приготовления:
Когда перец и помидоры в изобилии можно готовить Матбуху. Это необыкновенно ароматный и вкусный соус. Любители острого могут добавить жгучий перец. У меня более мягкий вариант этого соуса. Отличная добавка к макаронам, рыбе, тушеной капусте, картофелю. Готовится просто и быстро.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Соусы
География кухни: Африканская / Восточная
Ингредиенты:
- Перец болгарский красный — 2 Штуки
- Помидоры — 3 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Куркума — 0,5 Чайных ложки (молотая)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Сладкий перец — 0,5 Чайных ложки (сухой)
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Матбуха""
Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в казан или сковороду. Налейте оливковое или подсолнечное масло.
В течение 7-8 минут обжарьте лук и добавьте куркуму.
Красный болгарский перец очистите от семян, помойте и нарежьте. Выложите в казан. Перемешайте с луком и жарьте 5 минут.
Добавьте черный молотый перец, сухой красный перец и соль.
Помидоры помойте, нарежьте и добавьте в соус.
Варите соус 10-12 минут, перемешивая. В конце добавьте чеснок.
Измельчите овощи со специями с помощью блендера в густую массу.
Соус Матбуха готов. Можно подавать к мясу, овощам, яичнице, птице.