Если вам надоела обычная жареная курица, попробуйте приготовить чудесные грудки в винном соусе. Рецепт приготовления курицы в пикантном соусе легкий и пригодится всем хозяюшкам, рекомендую на заметку!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить курицу в пикантном соусе, нам понадобятся куриные грудки, немного каперсов (по желанию, их можно не добавлять или заменять на огурчики). Вместо лимона я иногда использую лайм. Белое вино выбирайте сухое. Кстати, готовое блюдо прекрасно сочетается с овощами. Например, со спаржей или стручковой фасолью.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 Штуки
- Мука — 2 Ст. ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Черный перец — По вкусу
- Сливочное масло — 40 Грамм
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 1 Зубчик
- Белое вино — 0,5 Стакана
- Бульон — 0,75 Стакана
- Лимонный сок — 2 Ст. ложки
- Каперсы — 2 Чайных ложки
- Петрушка — 1 Пучок
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Курица в пикантном соусе""
Подготовьте ингредиенты.
Курицу промойте и, прижав рукой, разрежьте каждую грудку на две половинки.
Более тонкие кусочки прожарятся быстрее и более равномерно.
Хорошо посолите и поперчите курицу.
На среднем огне разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла и половину сливочного масла.
Обваляйте курицу в муке, стряхните остатки.
Когда масло хорошенько прогреется, выложите грудки на сковороду.
Обжаривайте курицу до румяной корочки по 4 минуты с каждой стороны. Затем переложите на тарелку.
Мелко порежьте чеснок, лук и зелень.
Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло. Убавьте огонь немного и обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.
Затем влейте в сковороду вино, дайте алкоголю испариться. Потом добавьте полстакана бульона.
Оставшийся бульон смешайте с чайной ложкой муки и добавьте на сковороду. Все перемешайте и готовьте соус до легкого загустения.
Затем снимите соус с огня, выдавите в него лимонный сок.
Добавьте в соус каперсы.
И оставшееся сливочное масло. Размешайте венчиком.
Готовую курицу полейте пикантным соусом, можете подавать, посыпав зеленью, и добавив дольки лимона. Приятного аппетита!