Хотите на ужин необычную курочку? Яркую, ароматную, сочную и с аппетитной глянцевой кожицей? Тогда вам точно сюда! Заходите!
Описание приготовления:
Медленное томление превращает ароматный соус в глазурь, а лук чем-то напоминает луковый джем Ни в коем случае не спешите и не готовьте на сильном нагреве - блюдо будет горчить.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Курица — 1 Килограмм (тушка, бедрышки, голени, крылья)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Имбирь свежий — 4-6 Ломтиков
- Перец чили — По вкусу
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Сахар — 1-2 Ст. ложек
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка
- Пиво темное — 250 Миллилитров
- Соевый соус — 50 Миллилитров
- Смесь перцев горошком — 1/2 Чайных ложки
- Мука рисовая — По вкусу (для панировки)
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Курица в имбирно-пивной глазури""
Курицу разрубите на крупные куски. Промойте, обсушите и слегка посолите, затем запанируйте в рисовой муке. Можно и в пшеничной, но рисовая мука почти не горит при обжарке. Обжарьте на сковороде в разогретом масле до румяной корочки.
Лук, чеснок, имбирь и острый перец очистите, пробейте блендером в крошку. Количество имбиря и острого перца регулируйте по своему вкусу.
Выложите курицу на тарелку, а в сковороде потушите луковую смесь на среднем огне, помешивая и не давая румяниться. Когда лук станет почти мягким, всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Помешивая, прогрейте массу пару минут до начала карамелизации сахара.
Влейте пиво и соевый соус, доведите содержимое сковороды до кипения и дайте немного увариться при ровном кипении – пару минут будет достаточно.
Верните курицу в сковороду. Убавьте нагрев, чтобы соус лишь слегка кипел и тушите курицу без крышки, часто переворачивая, до загустения соуса.
Курица готова, когда лишняя жидкость из соуса уварится почти вся, а кусочки полностью покроются глянцевой ароматной глазурью.
Подавайте курицу горячей с отварной картошкой на гарнир.