Аллергия на глютен — не повод лишать себя пасхальных традиций! Поэтому делюсь рецептом, как приготовить кулич без глютена. Вкус получается необычным, но очень интересным!
Описание приготовления:
Кулич без глютена - это адаптация традиционного творожного кулича, но без использования яиц, молочных продуктов и пшеничной муки. Кумкват можно заменить на изюм или курагу, а вместо овсяной муки взять рисовую или полбяную, они самые нейтральные на вкус. Если тесто получается слишком густым, то допустимо добавить 40-50 мл. растительного молока или воды.
Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Мука / Тофу
Блюдо: Выпечка
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Без глютена
Ингредиенты:
- Тофу — 250 Грамм
- Банан — 1 Штука
- Овсяная мука — 1 Стакан
- Сахар — 1/2 Стакана
- Лимон — 1/2 Штуки
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Ванильный сироп — 1-2 Капель
- Кардамон — 1 Щепотка
- Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки
- Глазурь в порошке — 25 Грамм
- Растительное молоко — 1 Чайная ложка
- Кумкват — По вкусу
- Орехи дроблённые — По вкусу (для украшения )
- Шоколад тертый — По вкусу (для украшения )
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Кулич без глютена""
Подготовьте все ингредиенты.
Кумкват замочите в кипятке на 10 минут.
Натрите цедру, затем выжмите 3 ст.л. лимонного сока.
Измельчите в блендере все ингредиенты, кроме кумквата, до однородного состояния. Переложите массу в отдельную миску.
Обсушите и мелко нарежьте кумкват. Затем добавьте в миску и перемешайте.
Заполните формочки для кулечей на 3/4.
Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов около часа.
Разведите глазурь с растительным молоком, намажьте верхушки кулечей. Сверху посыпьте шоколадом и орехами.
Кулич без глютена готов, приятного аппетита!