Семга способна помирить даже самых взыскательных критиков рыбы и мяса. Готовить красную рыбу всегда в удовольствие, а готовить семгу в кляре - еще и быстро! Вместо нее может быть другая красная рыба.
Описание приготовления:
Красную рыбу любят даже мясоеды. Как приготовить ее так, чтобы она была еще сочнее - приготовьте кляр. Предварительно мариновать рыбу можно по желанию. Для этого подойдет лимонный сок или оливковое масло. Приправы выбирайте аккуратно, чтобы не испортить и не перебить вкус рыбы.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Семга / Форель
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Семга — 700 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Молоко — 4 Ст. ложки
- Мука — 4 Ст. ложки
- Соль и специи — По вкусу
- Растительное масло — 50 Грамм
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Красная рыба в кляре""
1. Для этого блюда возьмем семгу (можно заменить форелью, но она жирнее).
2. Нарезаем ее на кусочки. Кожицу обязательно оставить.
3. Кусочки должны получиться не менее 3 сантиметров в ширину.
4. Делаем кляр традиционным способом: взбиваем яйца с молоком, добавляем муку, специи и соль и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Густота кляра должна быть как на оладьи.
5. В кляр макаем каждый кусочек со всех сторон и отправляем жариться на растительном масле. Огонь должен быть средним. Перед отправкой в кляр, некоторые кулинары маринуют рыбу в лимонном соке (по желанию) или другом маринаде.
6. Пока жарится наша семга, можно отварить гарнир. Лучше всего с рыбой в кляре сочетается рис с овощами (можно использовать замороженные овощи). Подавайте вместе со свежими овощами и сырным соусом (по желанию).