В многих странах с давних времен было принято готовить сытную домашнюю колбасу в канун каждого праздника. Плотные натуральные кишковые оболочки начинялись смесью из крови, сала и гречки со специями.
Описание приготовления:
Для того, чтобы приготовить традиционную кровяную колбасу на крови с гречкой, многого не нужно. Просто внимательно изучите мой рецепт, как приготовить колбасу кровянку. Для того, чтобы кровянка выдалась сочной и нежной, запекайте в духовке 20 минут. Готово!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Кровь свиная — 1,5 Литра
- Яйца — 2-3 Штук
- Сало — 700 Грамм
- Гречка отварная — 350 Грамм
- Молоко — 150 Миллилитров
- Репчатый лук — 1 Штука
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Соль, специи — По вкусу
- Кишки свиные, нити — По вкусу (опционально)
Количество порций: 10-15
Как приготовить ""Колбаса кровянка""
Отварите гречку, а лук обжарьте в сковороде на растительном масле. Смешайте обе составные.
Сало порежьте мелкими кубиками, так же нарежьте и чеснок. Смешайте все с гречкой и луком. Процедите через сито кровь, влейте её в смесь гречки, овощей и сала. По вкусу добавьте специи, затем старательно все перемешайте.
Взбейте яйца, добавьте в них молоко, все хорошо перемешайте. Вмешайте данную смесь в кровяной фарш.
Старательно очищенные кишки наполните готовым фаршем, завяжите ниткой, формируя своеобразные колбаски. Опустите их в холодную воду, подождите, пока она закипит, и держите на огне приблизительно 15 минут. Достаньте вареную колбасу из воды, обсушите. Нагрейте духовку до 170 градусов. Запекайте кровянку 20 минут. Можно употреблять её горячей или холодной. Приятного аппетита!