Рецепт приготовления индийского блюда кхир. Очень вкусный десерт из рисовой каши-размазни.
Описание приготовления:
Кхир – блюдо в Индии очень популярное. Готовится оно с орехами, изюмом, молоком и круглым рисом. С добавлением специй блюдо становится особенно вкусным.
Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Десерты
География кухни: Индийская / Восточная
Ингредиенты:
- Рис (круглый) — 120 Грамм
- Масло сливочное — 15 Грамм
- Корица, см — 5 Штук
- Сахар коричневый — 175 Грамм
- Молоко — 1,2 Литра
- Кардамон зеленый — 1 Чайная ложка
- Орех мускатный — 0,5 Чайных ложки
- Миндаль — 25 Грамм
- Изюм — 50 Грамм
Количество порций: 2
Как приготовить ""Кхир (индийское блюдо)""
1. Нам понадобится кастрюля с толстым дном и толстыми стенами. Растопим в ней сливочное масло, добавляем сюда палочку корицы и все посыпаем сахаром. Сахар помешиваем до тех пор, пока он полностью не расплавится (огонь не уменьшаем).
2. Промываем рис и добавляем его в кастрюлю, как только расплавится весь сахар. Огонь уменьшим.
3. Затем сразу же вливаем половину молока. Чтобы сахар растворился, помешиваем. Молоко доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим под крышкой, время от времени не забываем помешивать. Варим примерно минут двадцать.
4. Попробуем рис. Если рис уже мягкий, то вливаем оставшуюся половину молока и приправляем все кардамоном. Все хорошо размешиваем и добавляем миндаль и изюм.
5. Огонь уменьшаем и варим, постоянно помешивая, пока не разварится рис.
6. По тарелкам раскладываем готовый кхир, и посыпаем мускатным орехом. Такой десерт можно подавать горячим или холодным.