Представляю рецепт приготовления южно-африканского блюда из фарша – боботи. Говорят, что корни у боботи - индийские. Это - второе блюдо. Оно готовится в духовке. Выходит боботи пряным и очень вкусным.
Описание приготовления:
Эта мясная запеканка традиционно готовиться из баранины. Но можно вполне успешно использовать и говядину. Рис будет хорошим гарниром.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Африканская
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 Грамм
- Масло сливочное — 2 Ст. ложки
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Панировочные сухари — 3 Ст. ложки
- Молоко — 1 Стакан
- Яйцо — 1 Штука
- Карри — 1 Ст. ложка
- Лимон — 1 Штука (Выжать сок.)
- Миндаль измельченный — 8-10 Штук
- Сушеные абрикосы (курага, кайса) — 8 Штук
- Изюм — 1/2 Стакана
- Абрикосовый джем — 3 Ст. ложки
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — По вкусу
- Лавровый лист — 3 Штуки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Боботи""
1. Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Чеснок почистите и измельчите.
3. На сливочном масле в сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости. Сначала выложите лук, жарьте, помешивая, затем добавьте чеснок.
4. Сухари всыпьте в молоко, затем вбейте яйца. Взбейте смесь вилочкой.
5. Отлейте в отдельную мисочку или кружку 1/4 смеси из молока, сухарей и яйца. Она нам понадобится в конце. Остальную смесь влейте в фарш.
6. Добавьте к фаршу жареный лук, карри, свежевыжатый лимонный сок, абрикосы, миндаль, изюм, джем, соль и перец.
7. Перемешайте смесь до однородной массы.
8. Выложите смесь в противопригарную форму для запекания и залейте взбитым яйцом с молоком и сухарями.
9. Запекайте боботи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
10. Подавайте боботи с рисом. Приятного аппетита!