Сегодня мы поговорим о том, как приготовить картофельную запеканку с соусом "Бешамель". Этот вкусный и сытный рецепт — шикарный вариант для праздничного стола! Запеканка получается просто королевской!
Описание приготовления:
В качестве мясного ингредиента здесь подойдет любой сорт мяса и даже птицы. Для приготовления этого блюда я использовала говяжий фарш. С ним блюдо получилось классическим, насыщенным и очень ароматным. А соус "Бешамель" сотворил настоящее чудо и сделал запеканку необычайно нежной!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Выпечка / Запеканка
Ингредиенты:
- Картофельное пюре — 700 Грамм
- Фарш мясной — 400 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Перец болгарский — 1 Штука
- Томаты — 2 Штуки
- Вино красное (полусладкое) — 50 Миллилитров
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Орегано — 0,25 Чайных ложки
- Базилик сушеный — 0,25 Чайных ложки
- Молоко — 700 Миллилитров
- Яйца куриные — 3 Штуки (1 - в запеканку, 2 - в соус)
- Мука — 6 Ст. ложек (2 - в запеканку, 4 - в соус)
- Орех мускатный молотый — 1 Щепотка
- Сыр твердый (у меня Гауда) — 200 Грамм
- Масло сливочное — 60 Грамм
- Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
Количество порций: 8
Как приготовить ""Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"""
Картофельное пюре соединяем с яйцом, молотым перцем, солью и мукой (2 ст. л.). Всыпаем 3 столовые ложки тертого сыра. Перемешиваем массу.
Растопленное сливочное масло смешиваем с мукой (4 ложки). Помешиваем на тихом огне беспрерывно. Тонкой струей вводим молоко. Как появятся пузырики, выключаем огонь, добавляем перец, соль и мускатный орех. Добавляем 2 яйца и 3 столовые ложки тертого сыра, перемешиваем.
На смазанный маслом противень насыпаем панировочные сухари. Выкладываем картофельный слой равномерно.
Обжариваем фарш с вином, специями, порубленными томатами, луком и сладким перцем. Добавляем соль. Выкладываем начинку из фарша на картофельный слой. Посыпаем потертым сыром.
Заливаем запеканку приготовленным соусом "Бешамель". Посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо в духовку на 25 минут. Температура приготовления — 180 градусов.
Наша обалденная картофельная запеканка готова! Подаем в горячем виде. Однако, как время показало, в холодном виде блюдо тоже безумно вкусное. Приятного аппетита!