Готовлю такую картошечку уже не первый раз. Скажу сразу, что процесс довольно трудоемкий и кропотливый, но усилия стоят конечного результата. Расскажу, как приготовить картофель с начинкой.
Описание приготовления:
Думаю, что у каждой хозяйки есть свой способ приготовления картошки с начинкой, одни не отваривают ее предварительно, а просто разрезают и удаляют сердцевину, а внутрь кладут начинку. Мой же рецепт немного сложнее, но зато картошка точно не будет сырой. Начинку можно использовать любую по вкусу, подойдет любая консерва, колбасы, овощи, зелень и сыр.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Картошка — 6 Штук
- Лук — 1 Штука
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Петрушка — 1 Пучок
- Ветчина — 100 Грамм
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Соль и специи — По вкусу
- Твердый сыр — 50 Грамм
- Мука — 4 Ст. ложки
- Яйцо — 2 Штуки
Количество порций: 6
Как приготовить ""Картофель с начинкой""
1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелко. Ветчину (у меня разных сортов) нарезаю мелко, так же, как и лук.
2. Сковороду ставлю на огонь, кладу в неё 1 ложку сливочного масла. Обжариваю измельченную ветчину с луком, перемешиваю.
3. Тем временем мою и мелко нарезаю зеленый лук, а твердый сыр натираю на мелкой терке.
4. Содержимое сковороды перекладываю в миску, добавляю зеленый лук и твердый сыр, солю и добавляю по вкусу специи (у меня смесь сухих ароматных трав).
5. Тщательно перемешиваю. Вот начинка и готова!
6. Картошку мою и отвариваю, выбираю примерно одинакового размера. Достаю картошку и немного остужаю, затем снимаю кожуру. В одну миску вбиваю куриные яйца, перемешиваю их, в другую кладу муку.
7. Каждую картофелину разрезаю на 2 части поперек, ни в коем случае не вдоль.
8. Чайной ложкой (или кофейной) аккуратно достаю внутренности, стараюсь не повредить стенки.
9. Получаются вот такие формочки, солю картофель, а удаленные внутренности нарезаю.
10. Смешиваю остатки картофеля с начинкой.
11. Каждую половинку картошки фарширую полученной смесью.
12. Затем соединяю обе половинки, как бы формируя целую картошку.
13. Каждый картофель сначала панирую в муке, а затем обмакиваю в яйце и снова в муке, придерживаю обе половинки, чтобы картофель не распался.
14. Сковороду разогреваю с 1 столовой ложкой сливочного масла, выкладываю на неё картофель с начинкой, обжариваю со всех сторон до румяной корочки.
15. Подаю блюдо горячим (но можно и холодным), приятного аппетита!