Карпаччо — блюдо, которое подается тонко нарезанными ломтиками, приправленное соусом. А вот в качестве основного ингредиента может быть что угодно. Предлагаю попробовать карпаччо из овощей.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить карпаччо из овощей. Для этого рецепта подойдут любые хрустящие овощи, которые вам нравятся. Можно взять дайкон, цукини или сельдерей. Вместо белого винного уксуса можно использовать лимонный сок. Получается легкая, изысканная закуска из хрустящих овощей.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Редис — 2-3 Штук
- Огурец — 1 Штука
- Морковь — 1/2 Штуки
- Болгарский перец — 1/2 Штуки
- Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек
- Белый винный уксус — 1 Ст. ложка
- Сироп топинамбура — 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 1-2
Как приготовить ""Карпаччо из овощей""
Подготовьте все ингредиенты.
Огурец и редис нарежьте тонкими кружочками.
Морковь нарежьте тонкими полосками, а болгарский перец соломкой.
Для заправки соедините оливковое масло, белый винный уксус, сироп топинамбура, соль и молотый перец. Энергично перемешайте.
На дно тарелки налейте часть заправки, выложите редис тонким слоем. Сверху уложите кружочки огурца, снова полейте заправкой.
Выложите сверху болгарский перец.
Морковь сверните в трубочки. Выложите сверху. Полейте заправкой.
Карпаччо из овощей готово, приятного аппетита!