Конечно, всем известен салат "Капрезе" из помидоров и кусочков свежей моцареллы. Рекомендую немного видоизменить любимое блюдо, заменив томаты баклажанами.
Описание приготовления:
Гуляя по нашему продуктовому супермаркету, заметила вот такие маленькие и молоденькие баклажаны. Сразу придумала, что на ужин будет что-то а-ля "Капрезе". Запеченные в духовке баклажаны с нежным сыром и зеленью свели нас с ума! Так разрекламировала этот рецепт всем друзьям и знакомым, что теперь началась настоящая охота за свежими баклажанами в супермаркетах :)
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сыр / Моцарелла
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Баклажаны — 8 Штук
- Оливковое масло — 2 Чайных ложки
- Моцарелла — 200 Грамм
- Соус "Песто" — 6 Ст. ложек
- Базилик — 1 Пучок
- Соль — По вкусу
- Перец молотый — По вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить ""Капрезе из баклажанов""
1. Вымойте 8 маленьких баклажанов, положите их на лист для выпечки (пергаментную бумагу). Важно использовать маленькие баклажаны, потому что они будут готовиться значительно быстрее, чем обычные баклажаны.
2. Острым ножом прорежьте баклажаны полосками, но не до конца.
3. Смажьте баклажаны оливковым маслом, солью и перцем. Выпекайте в духовке в течение 10 минут, пока баклажаны не начнут смягчаться.
4. В каждую щелочку баклажана положите ломтик сыра и листочек базилика.
5. Начиненые баклажаны смажьте соусом "Песто" с помощью кисточки.
6. Выпекайте 15-20 минут до готовности. Блюдо подавайте теплым.