Суп с фрикадельками. Рецепт итальянских поваров.
Назначение: На обед
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 340 Грамм (ингредиенты для фрикаделек:)
- Петрушка — 3 Ст. ложки
- Яйцо — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Черный перец — 1/2 Чайных ложки
- Орегано — 1/4 Чайных ложки
- Лимонный сок — 2 Чайных ложки
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки (ингредиенты для супа:)
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Капуста — 220 Грамм
- Тертый пармезан — 1 Щепотка
- Петрушка — 4 Ст. ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Черный перец — 1 Чайная ложка
Количество порций: 8
Как приготовить ""Итальянский суп с фрикадельками""
Положить все ингредиенты для фрикаделек в миску.
Тщательно все смешать.
Слепить из фарша около 24 фрикаделек.
Завернуть зелень и лаврушку в марлю.
Покрошить лук.
Мелко порезать морковь и сельдерей.
Нарезать картофель кубиками.
Нашинковать капусту.
В большую кастрюлю залить оливковое масло. Обжарить несколько фрикаделек до коричневой корочки. Повторить то же самое с остальными мясными шариками. Выложить на тарелку.
Залить бульон в освободившеюся кастрюлю.
Добавить томатную пасту и посолить.
Перемешать и бросить марлю с травами в бульон.
Довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить в течении 30 минут.
По истечении этого времени бросить овощи (все кроме капусты) в кастрюлю. Готовить еще 15 минут.
Добавить капусту.
Выложить фрикадельки в бульон. Готовить в течении 10 минут.
Подавать сразу же! Суп подавать со сметаной. Приятного аппетита!