Рецепт приготовления кекса с пивом Стаут, темной патокой, имбирем, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и кардамоном.
Описание приготовления:
Пряный имбирный кекс хорошо подавать с несладкими взбитыми сливками.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Кексы
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Пива Стаут — 1 Стакан
- Темной патоки — 1 Стакан
- Соды — 1/2 Чайных ложки
- Разрыхлителя — 1 1/2 Чайных ложки
- Молотого имбиря — 2 Ст. ложки
- Молотой корицы — 1 Чайная ложка
- Молотой гвоздики — 1/4 Чайных ложки
- Мускатного ореха — 1/4 Чайных ложки
- Молотого кардамона — 1 Щепотка
- Яйца — 3 Штуки
- Темно-коричневого сахара — 1 Стакан
- Сахарного песка — 1 Стакан
- Растительного масла — 3/4 Стакана
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Имбирный кекс""
1. Разогреть духовку до 175 градусов F. Хорошо смазать маслом форму для кекса и посыпать мукой. Стряхнуть излишки муки. Довести Стаут и темную патоку до кипения в большой кастрюле и снять с огня. Добавить соду и взбить, затем охладить до комнатной температуры.
2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и в большой миске.
3. Взбить яйца и сахар электрическим миксером. Добавить растительное масло и взбить, затем добавить смесь патоки и перемешать. Добавить яичную смесь к смеси муки и взбить на низкой скорости. Вылить тесто в подготовленную форму и резко ударить ее об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.
4. Выпекать кекс в середине духовки, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить слегка влажной с крошками, около 50 минут. Дать кексу остыть в форме 5 минут. Затем извлечь из формы и дать полностью остыть на стойке. Посыпать кекс сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками, при желании. Этот кекс лучше приготовить за 1 день заранее вперед. Он будет храниться накрытым до 3 дней при комнатной температуре и еще дольше в холодильнике.