Рецептов приготовления икры из баклажанов очень много. Но я хочу предложить свой домашний рецепт, по которому её готовили еще мои мама и бабушка. Очень просто и очень вкусно!
Описание приготовления:
Икра из баклажанов просто кладезь витаминов и микроэлементов необходимых нашему организму. Причем, блюдо абсолютно вегетарианское и подходит даже тем, кто ест только постную пищу. Ароматная, полезная и вкусная икра подойдет к столу в праздники и будни. Попробуйте приготовить её по моему рецепту и надеюсь, что вы и ваши близкие оценят по достоинству.
Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Баклажан — 5-6 Штук
- Перец болгарский — 3-4 Штук
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Помидор — 4-5 Штук
- Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить ""Икра из баклажанов по-домашнему""
Баклажаны запеките в духовке до мягкости. Предварительно их наколите вилкой, иначе они в духовке буквально взорвутся. Можно баклажаны отварить в воде, значения не имеет.
После немного охладите и очистите от кожуры.
Болгарский перец очистите от семенной коробочки и помойте. Репчатый лук очистите и помойте.
Пропустите через мясорубку баклажаны, болгарский перец и лук. Кто любит острое может добавить горький перец.
Помидоры помойте и также пропустите через мясорубку.
Перемешайте все ингредиенты для икры и тушите на небольшом огне 35-40 минут, периодически перемешивая. Через 20 минут приготовления влейте подсолнечное масло, добавьте сахар и соль по вкусу.
В готовую икру добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Баклажанная икра по домашнему рецепту готова. Подавайте на закуску со свежим хлебом или гренками. Приятного аппетита!