Гусь, запеченный целиком, - это блюдо всегда было и будет украшением праздничного стола. Румяный, ароматный и очень вкусный гусь обязательно у вас получится, если вы воспользуетесь этим рецептом.
Описание приготовления:
Вы начинающий кулинар и хотите удивить своих гостей красивым, вкусным и сытным блюдом из гуся? Чтобы приготовить праздничного гуся, запеченного целиком, вам стоит лишь купить этого самого гуся и, внимательно прочитав этот рецепт, следовать всем его шагам. В этом рецепте я подробно расскажу и покажу, как приготовить гуся в духовке в рукаве. По-моему, ничего сложного, не так ли? Итак, приступим.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Гусь
Блюдо: Блюда в рукаве / Блюда целиком
Ингредиенты:
- Гусь — 3 Килограмма
- Соль — 2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
- Яблоко — 4-5 Штук
- Чернослив — 100 Грамм
- Белое сухое вино — 700 Миллилитров
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Гусь в духовке в рукаве""
Приведем нашего гуся в порядок: удалим перья, если они есть, тщательно промоем гуся изнутри и снаружи. И выберем лишний внутренний жир.
Смешиваем соль и перец, хорошенько обсыпаем гуся, даже втираем эту смесь и внутри и снаружи. Затем вкладываем гуся в прочный пакет без дырочек, заливаем туда сухое вино. Тщательно завязываем пакет, встряхиваем и выкладываем в какую-либо кастрюлю или миску. Отправляем гуся мариноваться часов на 12.
Готовим начинку для гуся. Промоем и нарежем на половинки чернослив. У яблок удалим сердцевину с семенами, нарежем яблоки на куски.
Достаем гуся из маринада, споласкиваем под водой. Затем вкладываем в брюшко начинку из яблок и чернослива.
Зашиваем брюшко нитью, шею гуся закалываем с помощью деревянной зубочистки.
Лапки гусю лучше перевязать крепкой нитью.
Смазываем птицу растительным маслом и вкладываем в рукав для запекания.
Под спину гуся в рукав подложим вот такие вот "брусочки" из яблок, так спинка гуся не будет пригорать.
Завязываем рукав для запекания, выкладываем гуся в рукаве в форму, в которой он и будет запекаться.
Запекаем гуся в разогретой до 200 градусов духовке 1 час, затем снижаем температуру запекания до 170 градусов и готовим еще 2 часа. Вот такой румяный гусь у нас получился. Разрезаем рукав, сливаем жир, который натопится с гуся в процессе запекания.