Если ранее вы не сталкивались с приготовлением этого блюда, придется постараться, но результат стоит того на все 100%. Расскажу, как приготовить говядину «Веллингтон», у вас все получится!
Описание приготовления:
Говядина получается сочной и очень вкусной! Такое блюдо отменно смотрится на праздничном столе в виде горячего блюда или горячей/холодной закуски. Подавать говядину "Веллингтон" стоит с печеными овощами (морковь, спаржа), не утяжеляйте блюдо гарнирами из круп или картошки.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Говяжье филе — 450 Грамм
- Соль, перец — По вкусу
- Грибы свежие — 450 Грамм
- Ветчина — 4 Ломтика
- Горчица — 2 Ст. ложки
- Слоеное тесто — 200 Грамм
- Желток куриный — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить ""Говядина "Веллингтон"""
1. Вымойте мясо, обсушите бумажными салфетками и натрите солью, молотым перцем. Разогрейте в сковороде столовую ложку растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.
2. Выложите мясо на тарелку и оставьте для остывания, затем смажьте горчицей.
3. Грибы вымойте и измельчите в пюре с помощью кухонного комбайна. Затем грибы обжарьте, добавьте соль по вкусу. На рабочую поверхность выложите пищевую пленку, на нее уложите тонкие ломтики ветчины.
4. Смажьте ветчину грибной пастой.
5. По центру выложите мясо.
6. Сверните заготовку в рулет. Отправьте мясо на 20-30 минут в холодильник.
7. Разморозьте тесто заранее, выньте мясо из холодильника и снимите пищевую пленку.
8. Заверните мясо в слоеное тесто, постарайтесь сделать это в 1 слой, не нужное тесто обрежьте.
9. Выложите мясо в тесте швом вниз на противень и смажьте желтком.
10. Сделайте неглубокие надрезы на верхушке, чтобы выходил пар во время приготовления и тесто не вздувалось.
11. Запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 30-40 минут. Затем переложите мясо на тарелку, дайте немного остыть (10-15 минут), нарежьте ломтиками.
12. Подавайте говядину «Веллингтон» в горячем виде, приятного аппетита!