Забудьте о своих представлениях о супах! Этот рецепт перевернёт ваше кулинарное сознание, если до этого вы, конечно, его не пробовали. Главный ингредиент редко даёт явный вкус, но здесь это сыграло.
Описание приготовления:
Это блюдо мы будем тушить, варить, да ещё и запекать под сыром. Часто данный рецепт подают в ресторанах, но у вас он тоже получится. Вам только необходимо изучить, как приготовить французский суп с луком. В составе ничего не меняйте, всё здесь сделано в классическом прочтении. Удивите себя и близких!
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Супы
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Репчатый лук — 1500 Грамм
- Вино — 120 Миллилитров (сухое красное)
- Говяжий бульон — 1300 Миллилитров
- Куриный бульон — 1300 Миллилитров
- Сыр "Грюйер" — 200 Грамм
- Французский багет — 12 Ломтиков
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Тимьян свежий — 2 Штуки (веточка)
- Чеснок — 3 Зубчика
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Сливочное масло — 4 Ст. ложки
Количество порций: 6
Как приготовить ""Французский суп с луком""
1. Для начала почистите и нашинкуйте тонкими полукольцами лук.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Затем выложите лук.
3. Потом добавьте тимьян, лавровые листья, соль, перец и измельчённый чеснок.
4. Тушите ингредиенты вместе на среднем огне в течение 30 минут, иногда помешивая.
5. Уменьшите огонь до минимального. Первые 15 минут тушите лук, помешивая. Потом ещё 30 минут не трогайте.
6. После этого увеличьте огонь до среднего. И готовьте ещё 15 минут, чтобы лук карамелизировался. Иногда мешайте.
7. Далее влейте в кастрюлю вино и оба вида бульона. Всё перемешайте. Варите суп 30 минут.
8. Тем временем натрите крупно сыр и нарежьте багет.
9. Затем в специальные формочки под суп для выпечки влейте большую часть супа. Сверху выложите по кусочку хлеба.
10. Добавьте половину сыра. Влейте оставшийся суп.
11. И вновь выложите багет, а сверху — оставшийся сыр.
12. Запекайте блюдо 2 минуты в духовке при 180 градусах.
13. Подавайте луковый суп с зеленью. Приятного аппетита!