Фасолевый суп – отличное первое блюдо, которое согреет в самый холодный зимний день. Сегодня я расскажу вам? как приготовить классический рецепт этого вкусного, сытного и ароматного супа.
Описание приготовления:
Супы варят из стручковой фасоли и бобов различных цветов и сортов. Сегодня мы приготовим классический фасолевый суп из белой фасоли с копченными ребрышками и овощами. У фасолевого супа есть один недостаток – затраченное время. Варится фасоль очень долго, поэтому кулинарные эксперты советуют замачивать ее за несколько часов до приготовления, а лучше – за ночь.
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль
Ингредиенты:
- Фасоль — 400 Грамм (берется по весу уже замоченная фасоль)
- Морковь — 1 Штука (средняя морковка)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Стебли сельдерея — 3-4 Штук
- Куриный бульон — 1 Литр
- Вода — 1 Литр
- Копченые ребрышки — 500 Грамм
- Тмин — 1 Чайная ложка
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Тимьян — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Соль — 1 Щепотка
- Черный перец молотый — 1 Щепотка
- Лавровый листик — 1 Штука
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Фасолевый суп классический""
1
Заранее подготовьте фасоль, замочив ее на несколько часов или ночь. Почистите лук, морковку и сельдерей, мелко покрошите. Отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду и пожарьте до золотистого цвета.
2
Ребрышки порежьте, сложите в кастрюлю, залейте водой и куриным бульоном, поставьте вариться. Когда бульон закипит, добавьте фасоль, чеснок, тмин, паприку, тимьян и лавровый лист. Оставьте бульон вариться на 3-4 часа, пока фасоль не станет мягкой.
3
Далее поперчите и попробуйте суп на вкус, копченые ребрышки соленые сами по себе. Если соли не хватает, досолите суп. Достаньте ребрышки, срежьте с них мясо, порежьте и добавьте в суп.
4
Добавьте зажарку в суп, доведите до кипения и проварите 5-7 минут, чтобы бульон приобрел овощной вкус. Уберите кастрюлю с огня. Оставьте суп на минут 30, чтобы он немного настоялся. Сверху посыпьте зеленью.