Рецепт приготовления испанской закуски тапас из теста с овощной начинкой из помидоров, болгарского перца и лука.
Описание приготовления:
Эспанадас – один из разновидов тапас, традиционной испанской закуски, которую подают во многих барах и ресторанах. Быстро готовится и поможет Вам разнообразить Ваш стол. Подавайте к вину или к пиву. Обычно Эспанадас едят руками. Подавать горячим.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Тесто / Мука
Блюдо: Бутерброды
География кухни: Испанская
Ингредиенты:
- Муки — 280 Грамм
- Маргарина — 110 Грамм
- Белого вина — 100 Миллилитров
- Растительного масла — 10 Грамм
- Петрушки — 10 Грамм
- Начинка:ветчины — 200 Грамм
- Помидора — 4 Штуки
- Луковицы — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Зеленых оливок — 10 Штук
- Белого вина — 2 Ст. ложки
- Чеснока — 2 Зубчика
- Оливкового масла — 4 Ст. ложки
Количество порций: 4
Как приготовить ""Эспанадас""
1. Не очень тонко нарезать ветчину, томаты. Мелко нарезать оливки, лук и чеснок. Разогреть духовку до 18- градусов. Просеять муку в миску, маргарин порезать на куски и добавить в миску. Руками смешать маргарин и муку. Должны получиться мелкие крошки.
2. Влить белое вино в смесь и хорошо перемешать руками. Скатать мячик, положить на хорошо посыпанную мукой поверхность и месить несколько минут. Тесто должно быть эластичным, но не липким. Поставить тесто на тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Разрезать болгарский перец на четыре части и удалить семена и серединку. Сбрызнуть перец двумя ст.л. оливкового масла и поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
4. Влить 2 ст.л. оливкового масла в сковородку на маленький огонь. Добавить лук, чеснок и пассировать до мягкости (приблизительно 10 минут). Достать перец из духовки и нарезать. Добавить перец, помидоры, оливки и 2 ст.л. белого вина к луку и пассировать 10 минут на маленьком огне. Добавить нарезанную ветчину и пассировать еще 5 минут.
5. Когда тесто охладится, раскатать его на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины 3 см. Вырезать из теста кружки, диаметром 10 см. В каждый из кружков положить по столовой ложке начинки. Сложить тесто в полукруг и залепить края.
6. В сковородку влить растительное масло и нагреть на среднем огне. Добавить тесто и жарить с каждой стороны 4-5 минут. Подавать горячим.