Вы когда-нибудь готовили домашний сыр или хотя бы пробовали? Первый раз я вкусила потрясающий кусочек в Италии в фермерском магазине и поняла, что мне надо учиться делать его. Этот рецепт меня спас!
Описание приготовления:
Вариантов приготовления подобного блюда очень много. Все зависит от того, какой вид вы хотите сделать. Я предлагаю один из несложных и недорогих. Вам будет интересно узнать о том, как приготовить домашний сыр с пепсином на молоке. Его также называют сычужным. Никаких консервантов и вредных добавок, только приятный вкус и нежная текстура.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Молоко — 4 Литра (домашнее жирное)
- Вода — 30 Миллилитров (очищенная)
- Пепсин — 0,04 Грамма
- Соль — 1 Ст. ложка
Количество порций: 10
Как приготовить ""Домашний сыр с пепсином""
Молоко доведите на плите до 32-35 градусов.
В воде растворите пепсин. Влейте его в молоко. Слегка всё размешайте.
Оставьте молоко при комнатной температуре на 30 минут. Проверьте, чтобы образовалась плёнка. Затем оставьте молоко ещё на 15 минут.
После этого текстура станет более твёрдой. Нарежьте массу кусочками в 1-2 см. Должна отделиться сыворотка.
Ещё через 15 минут жидкость полностью отделится. Сыворотку слейте, а будущий сыр переложите в дуршлаг или посуду с дырочками. Её установите в посуду.
Оставьте сыр на 2 часа, а потом переверните его в другую тарелку и оставьте ещё на 2.
Затем сыр натрите солью по своему вкусу. Отправьте его в холодильник. Сыр можно пробовать! Каждый день его вкус меняется.