Рецепт приготовления мексиканского блюда чилакилес.
Описание приготовления:
Чилакилес – традиционное мексиканское блюдо, которое в основном подается на завтрак. Готовится из кусочков кукурузных лепешек, перца, сыра, яиц, кусочков курицы или говядины. Подается с соленым крошащимся сыром кесо фреско или сметаной.
Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Куриных бедрышка — 3 Штуки
- Тмина — 1 1/2 Чайных ложки
- Порошка чили — 1 Чайная ложка
- Кориандра — 1/2 Чайных ложки
- Соли — 1 Чайная ложка
- Перца — 1/4 Чайных ложки
- Оливкового масла — 1 Ст. ложка
- Чеснока — 3 Зубчика
- Красной сальсы — 1 Стакан
- Кинзы — 1/4 Стакана
- Лайма — 1/2 Штуки
- Перец чипотл — 1 Штука
- Кесо фреска или сметаны — 1/4 Стакана
Количество порций: 8
Как приготовить ""Чилакилес с курицей""
1. Лук и помидор нарезать кубиками. Нарезать кинзу. Измельчить чипотл, если он используется. Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить куриные бедра в среднюю миску, полить 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить курицу тмином, порошком чили, солью и перцем.
2. В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Добавить лук и чеснок в кастрюлю, жарить несколько минут, пока лук и чеснок не начнут становиться прозрачными.
3. Добавить куриные бедрышки в кастрюлю, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 - 7 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры, сальсу, кинзу и сок лайма. Вы также можете добавить перец чипотл на этом этапе, Размешать и довести до кипения, снизить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить около 20 минут.
4. Выложить курицу на тарелку, удалить кости, затем с помощью двух вилок измельчить мясо.
5. Вернуть кусочки курицы в кастрюлю и разогреть.
6. В форму для выпечки выложить половину кусочков лепешек, половину курицы, затем 1 стакан сырной смеси. Повторить слои.
7. Посыпать кесо фреска сверху. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов в течение 20 минут. Украсить измельченной кинзой и сразу подавать с авокадо, при желании.