Сочные кексы с банановым вкусом и ароматом не останутся незамеченными! Их моментально расхватают и детвора, и взрослые, особенно если вы украсите их красочными шапочками из крема и подадите с чаем.
Описание приготовления:
Если вы планируете взять кексы с собой в дорогу или на пикник, то не украшайте их кремом, а выложите крем в небольшой контейнер или баночку и возьмите с собой. Кексы очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде с молоком, чаем либо кофе.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Банан / Корица / Специи, пряности, приправы
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое
Ингредиенты:
- Банан — 2 Штуки
- Мука пшеничная — 140 Грамм
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Масло сливочное — 80 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Корица молотая — 3 Щепотки
- Молоко любой жирности — 250 Миллилитров (крем)
- Сахар — 5 Ст. ложек (крем)
- Желток куриного яйца — 2 Штуки (крем)
- Сок лимонный — 1 Чайная ложка (крем)
- Мука пшеничная — 4 Ст. ложки (крем)
- Масло сливочное — 50 Грамм (крем)
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Банановые кексы с корицей""
Подготовьте указанные ингредиенты.
Бананы очистите от кожуры и разломите в глубокую емкость. Отпюрируйте вилкой. Лучше всего использовать слегка переспевшие фрукты — они более сладкие.
В емкость кухонного комбайна вбейте два куриных яйца, всыпьте соль и сахар. Взбейте все примерно 3-5 минут в пышную пену.
Добавьте молотую корицу и банановое пюре, аккуратно все перемешайте.
Растопите сливочное масло, влейте его в яичную массу, перемешайте и всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте сухие составляющие силиконовой лопаткой или венчиком.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в силиконовые формочки. Если пользуетесь металлическими формочками, то смажьте их маслом.
Испеките кексы в духовке примерно 15-20 минут до румяности. Затем извлеките и дайте остыть.
В это время смешайте в казане или в кастрюле с антипригарным дном холодное молоко, сахар, пшеничную муку и выложите туда два желтка куриных яиц. Аккуратно взбейте и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев.
Как только крем начнет завариваться, влейте лимонный сок и доведите десерт до нужной густоты. Выключите нагрев.
Вмешайте в крем сливочное масло и остудите, накрыв пищевой пленкой.
Украсьте охлажденные кексы шапочками из крема.
При подаче украсьте десерт кокосовой стружкой или щепотками молотой корицы.