Баклажаны с нутом - очень вкусное и сытное блюдо, отлично подойдет как на обед, так и на ужин. К тому же оно самодостаточное и не требует гарнира.
Описание приготовления:
Чтобы ускорить приготовление блюда нут можно использовать консервированный или отварить его заранее и хранить в холодильнике. Баклажаны для этого рецепта лучше взять крупные, так как после запекания в духовке их мякоть уменьшится в размере. Особую роль в этом рецепте играет соус на основе йогурта с добавлением тхины, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Подробнее, как приготовить баклажаны с нутом, читайте в пошаговом рецепте. Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Нут
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 Штуки
- Оливковое масло — 3,5 Ст. ложки
- Красный лук — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Кориандр — 0,5 Ст. ложки
- Кумин молотый — 0,5 Чайных ложки
- Копченая паприка — 0,5 Чайных ложки
- Томаты в собственном соку — 200 Грамм
- Нут — 70 Грамм
- Тимьян — 1 Пучок
- Фета — 20 Грамм
- Йогурт — 120 Грамм
- Сок лимона — 1 Ст. ложка
- Тхина — 1,5 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец молотый — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить ""Баклажаны с нутом""
Подготовьте необходимые ингредиенты. Нут нужно предварительно замочить в холодной воде на ночь.
Нут отварите до готовности, примерно 1,5 часа. Солить воду не нужно.
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделайте неглубокие надрезы в мякоти, смажьте срез оливковым маслом и присыпьте солью. Выпекайте баклажаны разрезом вверх в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.
На разогретом масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок, кориандр, кумин, паприку и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте нарезанные помидоры вместе с соком, солью, перцем и готовьте еще 10 минут.
Затем добавьте вареный нут, тимьян. Перемешайте и готовьте все вместе еще пару минут.
Запеченные баклажаны достаньте из духовки, извлеките при помощи ложки мякоть, нарежьте её и смешайте с нутом.
Нафаршируйте лодочки из баклажан полученной смесью. Присыпьте фетой и запекайте еще 10 минут.
Приготовьте соус. Тхину смешайте с 1 столовой ложкой лимонного сока и 0,5 столовой ложки оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и перец по вкусу. Соедините полученную смесь с йогуртом.
Запеченные баклажаны подавайте с приготовленным соусом и измельченной петрушкой. Приятного аппетита!