ТОП 6 рецептов пошагового приготовления джема из чернослива на зиму

Среди большого количества различных рецептов на зиму бывает трудно выбрать один единственный и самый лучший. Например, на зиму можно легко приготовить один из рецептов джема из чернослива. Это универсальный продукт, который можно есть с чаем и ароматным хлебом, использовать для приготовления различной выпечки.

Секреты заготовки вкусного джема из чернослива

Приготовить черносливовый джем очень просто. Ингредиентов много не потребуется и стоять у плиты весь день не придется. В первую очередь нужно будет подготовить чернослив и тару под готовый джем.

Для того чтобы заготовка получилась более ароматная, в нее добавляют различные специи, которые прекрасно сочетаются со сливой. Например, можно использовать корицу, кардамон, бадьян или ваниль.

Для того чтобы срок годности заготовки был максимальный, тару под джем нужно простерилизовать.

Чтобы не тратить на это много времени, можно стерилизовать сразу несколько баночек в духовке. Духовку предварительно разогревают до 100 градусов. Затем помещают в нее сухие банки. Время стерилизации составляет 15 минут. Главное, чтобы банки были без трещин. Иначе под воздействием температуры они могут расколоться.

Ингредиенты

Для приготовления джема можно использовать любые сорта черноплодной сливы. Перед варкой плоды тщательно моют. Убирают заплесневевшие сливы, листья и другой мусор. После этого придется потратить время для удаления косточек. Лучше всего заняться этим сразу, а не протирать сваренную мякоть через сито. В плодах часто можно увидеть червяков, поэтому лучше удалять косточки из свежих слив, осматривая при этом мякоть.

Рецепты и этапы приготовления

Простые рецепты сливового джема, приготовленные на зиму.

Классический способ

Что потребуется из продуктов:

• сладкая слива;
• сахар-песок;
• небольшое количество воды.

Как приготовить:

1. Плоды помыть, перебрать, убрать листья и другой мусор. Затем удалить из них косточки.
2. Мякоть переложить в блендер, измельчить до однородной массы.
3. Затем выложить сливовое пюре в кастрюлю, добавить сахар и совсем чуть-чуть воды.
4. Поставить на медленный огонь, чтобы масса не закипала, а томилась.
5. Постоянно помешивая, варить 40 минут. Также нужно снимать пенку по мере ее появления.

Готовим конфитюр через мясорубку

Список необходимых продуктов:

• чернослив;
• сахар-песок.

Процесс варки:

1. Плоды помыть и высушить на полотенце, удалить косточки. Мякоть прокрутить через мясорубку.
2. Засыпать в пюре сахар и перемешать.
3. Оставить заготовку на несколько часов, чтобы мякоть дала сок.
4. Когда выделится достаточное количество сока, можно приступать к варке.
5. Выложить сливовую массу в эмалированную кастрюлю, поставить на медленный огонь.
6. Когда начнет появляться пенка, ее сразу снимают. Если этого не делать, джем во время хранения может быстро скиснуть.
7. Массу постоянно помешивают деревянной лопаткой, чтобы она не подгорела.
8. Через 30 минут кастрюлю можно снять с огня, а конфитюр разложить по баночкам. Накрыть их крышками и закрутить, а когда тара остынет, спустить их в подвал.

Лучший рецепт густого джема с пряностями

Что потребуется для приготовления из продуктов:

• чернослив;
• кардамон;
• корица;
• подсластитель;
• небольшое количество воды.

Процесс варки джема:

1. Вначале нужно сварить пряный сироп. В воде растворить сахар, добавить молотую корицу и кардамон.
2. Поставить кастрюлю на огонь, довести жидкость до кипения.
3. В это время удалить из чернослива косточки и перекрутить мякоть через мясорубку.
4. Сливовое пюре переложить в пряный сироп, перемешать и снова поставить емкость на огонь.
5. Варить 40 минут, постоянно помешивая массу.
6. Когда джем будет готов, разлить его по подготовленным баночкам, накрыть крышками и закатать. Спускать в подвал заготовки можно только после того, как остынут до комнатной температуры.

Лакомство для сладкоежек: чернослив с шоколадом

Что потребуется из продуктов:

• чернослив;
• шоколад или какао-порошок;
• сахар-песок;
• небольшое количество воды.

Процесс приготовления:

1. Плоды помыть и удалить косточки.
2. Смешать сахар-песок с водой и приготовить сироп.
3. Если используется шоколад, то его нужно будет растопить в отдельной емкости.
4. Мякоть переложить в блендер, превратить в однородную массу.
5. Затем выложить сливовое пюре в сахарный сироп и влить растопленный шоколад.
6. Тщательно перемешать все ингредиенты, варить на медленном огне 35 минут.

Если используется какао-порошок, то делать нужно следующим образом. Сварить сахарный сироп. Плоды измельчить блендером, добавить какао-порошок и перемешать. Выложить смесь в сахарный сироп, снова перемешать и варить до закипания на среднем огне. Когда масса закипит, огонь убавить до минимума. Постоянно помешивая, томить на медленном огне массу 35 минут.

Как приготовить джем из чернослива без косточек на зиму

Что потребуется из продуктов:

• чернослив;
• сахар-песок;
• небольшое количество воды.

Как приготовить:

1. Фрукты помыть и удалить косточку.
2. Переложить в блендер, измельчить мякоть в однородную массу.
3. Смешать сахар и воду, поставить на огонь, чтобы сварить сироп.
4. Когда сироп закипит, выложить сливовую массу.
5. Помешивая периодически деревянной лопаткой, варить джем 40 минут.
6. Когда заготовка будет готова, массу перекладывают по стеклянным баночкам и закатывают металлическими крышками.

С пектином

Список необходимых продуктов;

• сладкая слива;
• пектин;
• сахар-песок.

Как приготовить заготовку:

1. Плоды хорошенько промыть, удалить косточку.
2. Мякоть переложить в блендер и измельчить до однородной массы.
3. Затем добавить в массу пектин и сахар. Тщательно перемешать и оставить заготовку на полчаса.
4. Когда время выйдет, поставить кастрюлю на очень медленный огонь. Пенку придется постоянно снимать по мере ее появления.
5. Варить джем 30-40 минут, периодически помешивая его деревянной лопаткой.
6. Готовый джем разложить по сухим стерилизованным баночкам. Когда заготовки остынут, их можно убирать в прохладное помещение или холодильник.

Сроки и условия сохранности банок с консервацией

Черносливовый джем хранят в таких же условиях, как и любую другую консервацию. Оптимальные условия хранения — это прохладное место, куда не проникают солнечные лучи. Температура воздуха в помещении должна быть от +3 до +6 градусов. Лучше всего готовые заготовки убирать в подвал или погреб. Также можно хранить джем в холодильнике.

Срок хранения зависит от того, были ли стерилизованы баночки.

Если стерилизация емкостей проведена была, срок годности составляет примерно 2 года. Если стерилизации не было, длительность хранения составляет от 5 до 9 месяцев.