Варенье из свежих бананов и апельсинов — настоящая витаминная бомба, которая укрепит иммунитет взрослых и детей в холодное время года. Такая заготовка украсит праздничный стол, ведь выглядит она невероятно ярко и необычно. Конечно, чтобы сохранить максимум пользы свежих фруктов, нужно знать некоторые нюансы консервации.
- Варенье из бананов и апельсинов: тонкости и секреты заготовки
- Но переворачивать баночки нельзя: выделяющаяся кислота из апельсинов приводит к окислению железных крышек.
- Подготавливаем все необходимые ингредиенты
- Стерилизуем тару под консервацию
- Рецепт и пошаговое приготовление бананово-апельсинового варенья
- Особенности хранения готового продукта
- Правила подачи ко столу
Варенье из бананов и апельсинов: тонкости и секреты заготовки
Главное для того, чтобы приговорить бананово-апельсиновое варенье — это правильно подобрать ингредиенты. Увы, но даже если соблюсти досконально весь алгоритм, ни на минуту не переварить состав, джем может получиться невкусным, если используются невкусные фрукты. Правила выбора простые — нужно просто попробовать продукты.
Если они сладкие, вызывают восхищение в сыром состоянии, то и в консервации дадут приятный аромат и вкус. Но также следует учитывать и то, что:
- Обязательно нужно снимать пенку, которая образуется в процессе варки апельсинов, так как это позволит сохранить прозрачность заготовки.
- Добавляется апельсиновая цедра для усиления аромата, но это вовсе не обязательно.
- Вопреки распространенному мнению, перезревшие бананы использовать категорически запрещено.
После приготовление состав обязательно остужают, накрыв теплыми вещами, например, шерстяным пледом или меховой шубкой.
Но переворачивать баночки нельзя: выделяющаяся кислота из апельсинов приводит к окислению железных крышек.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты
Для рецепта подойдут апельсины сицилийские, египетские, яркого насыщенного оранжевого оттенка. Не перезревшие, в самом соку, без множественных косточек.
Бананы лучше выбрать средней спелости, без темных участок. Апельсины и бананы тщательно вымывают и оставляют сушиться в природных условиях.
Стерилизуем тару под консервацию
Для этого ароматного и яркого варенья подойдут баночки от двух до трех литров, но можно брать и меньше. Сначала их осматривают на предмет сколов, трещинок, темных пятнышек. Если такого нет, то тара пригодна для использования. Баночки промывают в горячей воде с использованием соды и моющего средства. Затем споласкивают их холодной водой и отправляют на стерилизацию.
Стерилизовать емкости допускается любым методом. Например, можно поставить банки в микроволновую печку на 2-3 минуты на среднюю мощность. Или же засунуть их в духовку и включить 220 градусов на 10 минут. Также если емкостей мало, то их можно стерилизовать на носике кипящего чайника.
Крышки не стерилизуются, так как резиновая прокладка внутри расплавится. Их опускают в кипящую воду на пару минут, а затем выкладывают на чистое полотенце.
Рецепт и пошаговое приготовление бананово-апельсинового варенья
Берется:
- 6 апельсинов;
- 10 бананов;
- 2,5 килограмма сахара;
- 2 стакана воды.
Апельсины нарезают полосками, а затем на 4 части (с корочками), бананы кружочками. Варится сахарный сироп, в него загружают кусочки фруктов. Варка продолжается до двух часов до густоты. Понять, что пора отставлять варенье можно просто: капнуть на блюде состав. Если он не растекается, то варенье готово. Закатывают по банкам горячим.
Особенности хранения готового продукта
Хранят в сухом и затемненном помещении. Максимальный срок — до 2 лет.
Правила подачи ко столу
Подают с различными сезонными фруктами, сливками. Вкусно с тостами, булочками.