Варенье – один из незаменимых атрибутов любого чаепития. Помимо того, что оно вкусное, варенье содержит немало витаминов, а это особенно полезно в зимний период. Многие домохозяйки советуют начинать со смородинового варенья, так как оно простое в приготовлении, а его вкус нравится всем без исключения. Давайте разберемся, что представляет собой варенье из смородины, приготовленное без сахара на зиму, и какие рецепты стоит попробовать в первую очередь.
- Преимущества заготовки варенья из черной смородины без сахара
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Обратите внимание! Качество подготовки повлияет на конечный вкус продукта и срок годности.
- Стерилизация тары
- Вкусные рецепты и пошаговое приготовление
- Классический способ
- Готовим с красной смородиной
- Заготовка на фруктозе для диабетиков
- Консервированная смородина без сахара
- Черная смородина в собственном соку
- Рецепт для хлебопечки
- Рецепт с целыми ягодами
- Условия хранения
Преимущества заготовки варенья из черной смородины без сахара
Варенье из черной смородины, приготовленное без добавления сахара, оказывает следующее влияние на организм:
- укрепляет иммунитет;
- нормализует обмен веществ;
- положительно влияет на пищеварение;
- стабилизирует артериальное давление;
- улучшает зрение.
Выбор и подготовка ингредиентов
При выборе ингредиентов необходимо:
- использовать только спелые ягоды;
- смородина не должна содержать следов болезни или повреждений.
Отобранные ягоды следует хорошенько промыть в большом количестве воды, чтобы удалить мусор и насекомых. Листья и веточки желательно удалить сразу, в процессе сортировки.
Обратите внимание! Качество подготовки повлияет на конечный вкус продукта и срок годности.
Стерилизация тары
Так как в процессе приготовления варенья мы не используем сахар, важно тщательно подготовить тару. Если этого не сделать, варенье быстро испортится, а все ваши труды пойдут насмарку. Стерилизовать можно при помощи:
- пара;
- духового шкафа;
- кипятка.
Вкусные рецепты и пошаговое приготовление
Ниже будут представлены лучшие рецепты, которые проверены тысячами домохозяек по всему миру. Такое варенье приятно на вкус, а приготовить его сможет каждый.
Классический способ
Берем 1 килограмм смородины и тщательно подготавливаем его. Далее:
- полностью заполняем ягодами банку;
- ставим ее в кастрюлю и наливаем воды до сужающегося горлышка;
- нагреваем воду, но не доводим до кипения;
- смородина будет постепенно увариваться, уменьшаясь в объеме;
- добавляем свежие ягоды и продолжаем томить ягоды;
- как только банка заполнится до отказа – накрываем крышкой и оставляем томиться еще в течение часа;
- закатываем крышку и даем посуде остыть;
- отправляем на хранение.
Готовим с красной смородиной
Красная смородина готовится по аналогичному рецепту. Опытные домохозяйки рекомендуют готовить смородинное ассорти, смешивая черную и красную ягоду в одной банке. Ягоды берутся в равной пропорции.
Заготовка на фруктозе для диабетиков
В случае, когда кто-то из домашних болеет сахарным диабетом, возьмите на вооружение следующий рецепт:
- берем 1 килограмм ягод черной смородины и подготавливаем его для варки;
- даем ягодам посохнуть, после чего мелко измельчаем в мясорубке или блендере;
- переливаем получившееся пюре в кастрюлю, туда же добавляем 700 грамм фруктозы и 15 грамм агар-агара;
- варим до закипания;
- разливаем по стерилизованным банкам;
- закатываем крышкой.
Консервированная смородина без сахара
Законсервировать смородину без использования сахара просто. Для этого необходимо:
- промыть ее;
- пересыпать в специальные контейнеры;
- герметично закрыть крышкой;
- отправить в морозилку.
Черная смородина в собственном соку
Берем 3 килограмма смородины и моем под краном. Половину перекладываем в таз и добавляем 100 миллилитров воды. Варим до закипания, после чего перетираем через мелкое сито. Свежие ягоды раскладываем по банкам и заливаем оставшийся объем соком. Отправляем банки в кастрюлю с водой, на дно которой предварительно постелили полотенце. Варим 20 минут. Даем банкам немного остыть, закатываем крышкой и отправляем на хранение.
Рецепт для хлебопечки
Засыпаем 1 килограмм ягод в хлебопечку и ставим на режим «Джем». Переливаем готовое варенье в стерилизованные банки и закатываем крышкой.
Рецепт с целыми ягодами
Моем ягоды и даем им как следует просушиться. Отдельно варим немного смородинного сока с добавлением меда. Засыпаем ягоды в банку и заливаем соком. Отправляем на хранение в погреб.
Условия хранения
Хранятся заготовки в темном, холодном месте. Для этого подойдет погреб или подвал. Срок годности зависит от качества используемых ингредиентов, но не превышает 6 месяцев, так как в рецепте нет сахара.