Варенье из плодов тыквы с курагой станет отличной зимней заготовкой, вобравшей в себя все тепло солнечных дней, а приготовить его поможет простой, но проверенный, рецепт. Такое лакомство отличается необычным, богатым вкусом, приятным ароматом и высокой питательной ценностью. Приготовить его совсем не сложно, с этим справятся даже начинающие хозяйки.
- Специфика заготовки варенья из тыквы и кураги
- Выбор ингредиентов
- Подготовка тары
- Лучшие рецепты варенья на зиму
- Классический вариант лакомства из тыквы и кусочков кураги
- С лимоном
- Экзотическое лакомство с апельсинами
- С миндалем
- Рецепт приготовления в мультиварке
- С яблоками
- Рецепт с изюмом
- Тыквенное варенье с имбирем и курагой
- С грушами
- Готовим без варки
- Особенности хранения готового продукта
Специфика заготовки варенья из тыквы и кураги
Для приготовления ароматной, вкусной, питательной и полезной заготовки, которая будет долго храниться, нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов и подготовке тары.
Выбор ингредиентов
Выбирают спелые, плотные плоды тыквы. Примятые, подгнившие или не вызревшие плоды для приготовления варенья не подходят. Курага должна быть также качественная, не засохшая, красивого янтарного цвета.
Подготовка тары
Для сохранности варенья в течение длительного периода банки сначала хорошо промывают водой, а после стерилизуют, используя микроволновку, мультиварку, пропарку в кастрюле или прожарку в духовке.
Лучшие рецепты варенья на зиму
Существует множество вариантов приготовления такого лакомства, но по-настоящему красивое и вкусное варенье можно сварить только по проверенным рецептам.
Классический вариант лакомства из тыквы и кусочков кураги
Такая сытная заготовка обладает мягким, теплым вкусом и приятным ароматом. Кроме того, такое варенье поможет восполнить нехватку витаминов и полезных веществ в холодный зимний период.
Понадобится:
- тыква (очищенная) – 1 килограмм;
- сахар – 4 стакана;
- курага – 350 грамм;
- сок лимона – 5 столовых ложек.
С лимоном
Добавление лимона вместе с кожурой придает лакомству пикантные нотки, усиливает вкус, аромат и продлевает срок годности. Особый шик заготовке добавят специи – корица, бутончики гвоздики и кардамон. Лимон можно нарезать как мелкими кусочками, так и дольками. Варят десерт в 2 захода по 15-20 минут с промежутком в 3-4 часа.
Необходимые компоненты:
- тыква (мякоть) – 1 килограмм;
- лимоны – 2 штуки;
- сахар-песок – 1 килограмм.
Экзотическое лакомство с апельсинами
Кроме отличного вкуса, такое красивое лакомство отличается густой консистенцией и цитрусовым ароматом.
Предварительно их чистят, а затем тыкву и курагу режут на кубики, а апельсин – на дольки. Затем бахчевую культуру пересыпают сахаром, оставляют на 5 часов пускать сок, после проваривают в течение 15 минут. Теперь в заготовку вводят остальные компоненты и варят еще 15 минут.
Нужно взять:
- тыква – 2 килограмма;
- апельсины – 3 штуки;
- курага – 200 грамм;
- сахар – 3 стакана.
С миндалем
Шикарное, просто ресторанное лакомство получится, если в процессе приготовления добавить миндальный орех. Особую изюминку придает добавление специй, в частности, черного перца. Варить нужно 30-40 минут, в зависимости от консистенции.
Нужные ингредиенты:
- тыква – 900 грамм;
- миндаль – 150 грамм;
- сахар – 300 грамм;
- гвоздика – 2 бутончика;
- лимон – 1 штука;
- черный перец – щепотка.
Рецепт приготовления в мультиварке
Вначале, активировав режим «Тушение», из сахара и воды варят сироп на протяжении 40 минут. Курагу режут полосочками, а овощ – небольшими кубиками и засыпают прямо в чашу мультиварки, в густой сироп. Затем снова включают режим «Тушение» и готовят еще 90 минут.
С яблоками
Питательное, полезное и очень вкусное варенье станет любимым лакомством, как для детей, так и взрослых. Вначале овощ режут на мелкие кусочки, а курагу замачивают на 20 минут, а затем их проваривают 15 минут. Затем добавляют яблоки, корицу и сок лимона (можно использовать и натертую цедру). Теперь всю массу варят на протяжении 30 минут, причем важно не позволять сильно кипеть.
Рецепт с изюмом
Для рецепта подойдет любой изюм, не зависимо от цвета и сорта. Вначале варят сироп, а затем в нем кипятят 20-25 минут кусочки тыквы. После убирают на 10 часов в холодильник. Изюм и курагу перед использованием замачивают в воде.
После все ингредиенты помещают в кастрюлю, туда же выдавливают и лимонный сок. Затем масса варится 40-60 минут, время зависит от требуемой консистенции заготовки.
Тыквенное варенье с имбирем и курагой
Это сытное, бодрящее и оригинальное лакомство готовить совсем не сложно. Тыкву нарезают маленькими кубиками и пересыпают сахаром. Имбирь натирают на терке, а лимон с кожурой перебивают блендером. После все компоненты перемешивают в кастрюле, ставят на плиту и варят 40 минут.
С грушами
Существует еще одно название такого варенья – «янтарная сказка». И это полностью оправдано, благодаря красивому цвету и отличным вкусовым, а также ароматическим, качествам.
Готовим без варки
Для сохранения всех витаминов, полезных веществ и вкусовых качеств варенья готовят его по такому простому рецепту. Все компоненты перекручивают на мясорубке, а после настаивают до полного растворения сахара при комнатной температуре.
Особенности хранения готового продукта
Хранят готовый продукт, прошедший термическую обработку, в темных, не промерзающих, сухих и прохладных местах, по типу погребов и подвалов, сроком до 2-х лет.
Заготовку, приготовленную без варки, сохраняют только в холодильнике.