Пару дней назад, когда было особенно холодно, решила приготовить зимний суп с курицей. Получилось вкусное, согревающее блюдо. Расскажу, как приготовить этот суп с карри, овощами, яблоками и рисом!
Описание приготовления:
Этот сытный, острый куриный суп относится к англо-индийской кухне, а его история насчитывает несколько веков. Он был придуман индийскими поварами, чтобы удовлетворить вкусы английских колонизаторов. Вот такой супчик!
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Куриные бедрышки
Блюдо: Супы
География кухни: Индийская / Европейская / Восточная
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 600 Грамм (без костей)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 2 Штуки
- Стебли сельдерея — 2 Штуки
- Яблоки — 2 Штуки
- Рис басмати — 60 Грамм
- Бульон куриный — 475 Миллилитров
- Вода — 475 Миллилитров
- Масло сливочное — 2 Ст. ложки
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Приправа "Карри" молотая — 4 Чайных ложки (желтая)
- Сливки жирные — 60 Миллилитров
- Соль — 1,5 Чайных ложки
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Зимний суп с курицей""
Все овощи и яблоки почистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. В казанке, на среднем огне, нагрейте смесь сливочного и оливкового масла, положите репчатый лук, сельдерей и морковь. Тушите овощи вместе, пока они не начнут становиться мягче.
Положите лавровый лист, молотую приправу карри, все перемешайте.
На овощи уложите куриное мясо.
Влейте воду, бульон, посолите, доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите суп 20 минут.
Готовое куриное мясо выложите на доску и дайте остыть.
В суп добавьте рис, нарезанные яблоки, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить суп на слабом огне, под крышкой, до готовности риса.
Куриное мясо разберите на кусочки, верните в суп и варите на слабом огне еще 5 минут.
Влейте сливки и перемешайте.
Подайте суп с курицей горячим. По желанию, отдельно подайте йогурт, а суп посыпьте нарезанным зеленым луком.