Рецепт приготовления жареного филе лосося с картофелем, спаржей, петрушкой, укропом, каперсами, зеленым луком и лимоном.
Описание приготовления:
Сочный лосось с овощами и лимоном будет красиво смотреться на вашем праздничном столе.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Филе лосося — 1.2 Килограмма
- Оливкового масла — 5 Ст. ложек
- Соль и черный молотый перец — - По вкусу
- Картофеля — 900 Грамм
- Спаржи — 900 Грамм
- Оливкового масла — 6 Ст. ложек
- Укропа — 1/4 Стакана
- Петрушки — 1/4 Стакана
- Каперсов — 1/4 Стакана
- Сока каперсов — 2 Чайных ложки
- Зеленых лука — 3 Штуки
- Лимон — 1 Штука
- Лимонной цедры — 1-1/2 Чайных ложки
Количество порций: 6
Как приготовить ""Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами""
1. Выложить лосося на противень, смазать с обеих сторон 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посыпать солью и перцем. Картофель разрезать пополам.
2. Перемешать картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посыпать солью и перцем. Выложить срезом вниз на второй противень. Перемешать спаржу с оставшейся столовой ложкой масла и хорошо посыпать солью и перцем.
3. Поместить противень с картофелем на нижнюю стойку, а противень с лососем – на верхнюю полку в холодную духовку, затем нагреть духовку до 200 градусов. Запекать, пока лосось не подрумянится, около 25 минут, а картофель не станет золотистого цвета, около 30 минут. Выложить лосося на большое блюдо, добавить спаржу на противень, где жарился лосось, и продолжать выпекать вместе с картофелем до ярко-зеленого цвета, пока спаржа не станет нежной, от 5 до 8 минут, в зависимости от толщины.
4. Между тем, смешать оливковое масло, петрушку, укроп, каперсы, сок, тонко нарезанный зеленый луком и лимонную цедру в небольшой миске, отложить в сторону.
5. Нарезать лимон дольками. Перед подачей полить лимонной смесью лосося, украсить блюдо зеленью петрушки, веточками укропа и лимонными дольками. Выложить картофель и спаржу на блюдо с лососем. Сразу же подавать.