Приготовить торт не составит большого труда, а вот над украшением всегда необходимо постараться. Попробуйте украсить свой торт зеркальной глазурью. Это выглядит потрясающе!
Описание приготовления:
Такой глазурью поливают муссовые торты, которые предварительно заморожены. Вы можете окрасить всю глазурь в один цвет или же сделать ее в нескольких цветах. Готовый торт необходимо резать теплым ножом, чтобы глазурь за ним не тянулась. Удачи!
Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Десерты / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Сироп глюкозы — 300 Грамм
- Вода — 140 Грамм
- Сахар — 300 Грамм
- Желатин — 20 Грамм (+120 г воды)
- Сгущенное молоко — 200 Грамм
- Шоколад белый — 300 Грамм
- Краситель — 1 По вкусу
Количество порций: 1-2
Как приготовить ""Зеркальная глазурь для торта""
Перед началом работы замочите желатин на 15 минут.
Затем соедините сироп глюкозы, сахар и воду. Поставьте греться, чтобы сахар полностью растворился.
Отдельно соедините белый шоколад и сгущенку. Влейте горячую сахарную смесь и мешайте, чтобы шоколад растаял.
Так же в горячую массу добавьте набухший желатин. Все перемешайте.
Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером, стараясь, чтобы не образовывались пузыри воздуха.
Затем процедите глазурь через сито. Это поможет убрать лишний воздух. Накройте пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на сутки.
Для того, чтобы полить торт глазурью её необходимо нагреть, то есть довести до рабочей температуры в 35-37 градусов. Готовый торт залить глазурью и дать лишнему стечь. Лишние висящие хвостики подвернуть под низ торта. Переложить торт на подложку, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник.
Приятного чаепития!