Рецепт приготовления запеченных в духовке яиц с тостами, козьим сыром и соусом из томатной пасты, лука, моркови, чеснока, орегано и базилика.
Описание приготовления:
Надоела обычная яичница на завтрак? Запеченные яйца в томатном соусе – идеальное блюдо для сытного позднего завтрака. Яйца также можно подавать к макаронам или полить голландским соусом.
Назначение: На завтрак / На обед / На полдник
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 1 Ст. ложка
- Чеснока — 2 Зубчика
- Красного перца хлопьями — 1/8 Чайных ложки (или более)
- Томатного пюре — 900 Грамм
- Сушеного орегано — 1/4 Чайных ложки
- Яиц комнатной температуры — 8 Штук
- Соль и перец — По вкусу
- Хлеба — 8 Ломтиков
Количество порций: 8
Как приготовить ""Запеченные яйца в томатном соусе""
1. Чтобы сделать соус, нарезать кубиками репчатый лук и морковь, измельчить чеснок, нарезать листья базилика. Нагреть оливковое масло в маленькой кастрюле на среднем огне и обжарить в нем лук, морковь и чеснок до мягкости в течение 5-7 минут.
2. Добавить красный перец хлопьями, томатное пюре, орегано и базилик, перемешать.
3. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и варить на медленном огне 20 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
4. Снять с огня и дать немного остыть немного, затем перемешать погружным блендером или перемешать соус в обычном блендере. Соус можно сделать заранее за неделю и разогреть перед использованием.
5. Вылить 1/4 стакана теплого соуса в каждую из 8 форм для выпекания. Выложить сверху 2 чайные ложки козьего сыра.
6. Разбить яйцо в каждую форму, посыпать солью и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут, пока белки не станут твердыми, а желтки еще останутся мягкими.
7. Ломтики хлеба поджарить до золотисто-коричневого цвета и нарезать на треугольники. Украсить порции свежим базиликом, если необходимо, и сразу же подавать с тостами для погружения в желток и соус.