Яйца по-пьемонтски – это очень вкусно и даже изысканно. Такая закуска прекрасно подойдет к праздничному столу, но вполне может стать и повседневным блюдом на завтрак.
Описание приготовления:
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт маринованных яиц по-пьемонтски – блюда, совершенно не сложного в приготовлении, однако впечатляющего своими вкусовыми качествами. Впервые яйца по-пьемонтски я попробовала во французском ресторане, мне очень понравилась, я нашла в интернете оригинальный рецепт, немного его подстроила на свой лад - и вот что получилось. Готовим!
Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Закуски
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Яйца — 12 Штук (перепелиные)
- Чеснок — 4 Зубчика
- Томатная паста — 4 Ст. ложки
- Анчоусы в масле — 100 Грамм
- Масло оливковое — 300 Миллилитров
- Уксус бальзамический — 2 Ст. ложки
- Соус чили — 2 Ст. ложки (можно заменить тобаско)
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Пучок петрушки — 1 Штука
Количество порций: 6
Как приготовить ""Яйца по-пьемонтски""
1. Берем 12 перепелиных яиц, кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим 5-10 минут после закипания.
2. Отваренные яйца выкладываем на тарелку и даем им слегка остыть. Затем очищаем от скорлупы.
3. Далее мелко нарезаем анчоусы.
4. Чеснок выдавливаем при помощи «чеснокодавки» либо просто очень мелко нарубаем.
5. Также мелко нарезаем зелень петрушки.
6. Теперь готовим маринад для яиц. Измельченную зелень, чеснок и анчоусы отправляем в глубокую посуду (пиалу или миску), добавляем 4 ст. ложки томатной пасты, 300 мл оливкового масла, по 2 ст. ложки соуса чили и уксуса, а также 0,5 чайной ложки сахара . Взбиваем все содержимое посуды с помощью венчика.
7. Яйца помещаем в банку и заливаем готовым маринадом. Банку плотно закрываем и ставим в холодильник. Она должна простоять там всю ночь.
8. Готовые яйца по-пьемонтски выкладываем на блюдо и подаем к столу, предварительно полив маринадом. Приятного аппетита!