Для яичного рулета можно придумать десятки начинок, сегодня у меня - печень! Причем ее можно перекрутить или оставить кусочками, но готовить до мягкости. Подробнее в рецепте.
Описание приготовления:
Сегодня я покажу вам, как приготовить вкусный яичный рулет с печенкой. Выбор печени на ваш вкус, подойдет любая, только время жарки будет отличаются, куриная печень готовится быстрее всех. Печень можно порезать кусочками или обжарить и после перекрутить на мясорубке, так рулет будет легче красиво нарезать. Пробуйте!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На природу / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Яйца
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 Штуки (для основы рулета)
- Молоко — 90 Миллилитров (для основы рулета)
- Соевый соус — 1 Ст. ложка (для основы рулета)
- Мука пшеничная — 0,5 Ст. ложки (для основы рулета)
- Томатная паста — 0,5 Чайных ложки (для основы рулета)
- Болгарский перец (красный) — 0,5 Штуки (для основы рулета)
- Базилик сушенный — 2 Щепотки (для основы рулета)
- Тмин — 2 Щепотки (для основы рулета)
- Печень — 250 Грамм (в начинку)
- Рис — 4 Ст. ложки (в начинку)
- Лук — 1 Штука (в начинку)
- Морковь — 1 Штука (в начинку)
- Чеснок — 1 Зубчик (в начинку)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки (для жарки)
- Сметана — 2 Ст. ложки (в начинку)
- Соль, перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить ""Яичный рулет с печенкой""
Подготовьте продукты. Рис отварите в подсоленой воде до готовности. Овощи вымойте и очистите.
На растительном масле обжарьте измельченный лук и чеснок, морковь.
Мелко порежьте печень, добавьте к овощам и жарьте до полной готовности.
Посолите, поперчите в конце печень и овощи. Оставьте остывать.
Соедините рис с овощами и печенью, добавьте сметану и перемешайте начинку. Она готова.
Для яичной основы рулета нужно взбить яйца с молоком. Солить не нужно. Добавьте специи, томатную пасту.
Влейте соевый соус, добавьте муку и перемешайте хорошо венчиком массу.
Квадратную силиконовую форму смажьте маслом растительным. Перелейте омлетную массу. Сверху положите кубики паприки.
Выпекайте при 180 градусах омлет минут 15.
Переверните омлет "лицом" вниз на пергамент. Сверху распределите начинку.
Помогая себе пергаментом, сверните рулет.
Плотно заверните рулет в пергамент, уберите в холод на пару часиков. Готовый рулет порежьте не слишком тонко и подайте к столу. Приятного!