Вяленые овощи очень вкусные, их часто добавляют в салаты, закуски, бутерброды и кладут в горячие блюда. Предлагаю удачный рецепт вяленого перца, который дебет хорошо храниться всю зиму.
Описание приготовления:
Время приготовления зависит от количества продукта и сушилки. У меня готовится 3 кг. овощей одновременно, поэтому, понадобится минимум 10 часов. Если порция небольшая, перец вялится быстрее. Если готовите в духовке, контролируйте процесс, проверяя готовность перца. Обязательно, дверца духовки должна быть приоткрыта.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 3 Килограмма
- Чеснок — 5-7 Зубчиков
- Смесь итальянских трав — 1 Ст. ложка
- Соль — 2 Щепотки
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Уксус бальзамический — 1 Чайная ложка
- Масло оливковое — 150 Миллилитров
Количество порций: 1-2
Как приготовить ""Вяленые перцы на зиму""
Подготовим ингредиенты.
Перец нарезаем дольками и выкладываем на решетку сушилки. Готовим при температуре 50-55 градусов, около 10 часов.
Вот так выглядит перец через 6 часов. Продолжаем готовить.
Готовый перец мягкий, но при сильном нажатии из него не выделяется сок.
В кастрюлю высыпаем пряные травы, соль и сахар.
Добавляем чеснок.
Наливаем оливковое масло и бальзамический уксус. Масляный маринад доводим до кипения, высыпаем в него вяленый перец и убираем с огня.
Перец в масле со специями и травами перекладываем в сухую стерильную банку. Масло должно полностью покрыть перец. Закрываем стерильной металлической крышкой.
Вяленые перцы готовы. Храним в прохладном месте. Удачных вам заготовок!
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получилась 1 банка (500 мл.) готового продукта.