Предлагаю сегодня приготовить Венский кекс. Выпечка довольно простая и непритязательная, но несомненно заслуживает внимания. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Несмотря на то, что тесто здесь замешивается как обычное кексовое, оно все же требует расстойки, так как готовится на дрожжах. Выпечка получается в меру сладкая, ароматная и по своей структуре чем-то схожая с песочной.
Назначение: На полдник / На праздничный стол / Недорого
Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое
География кухни: Австрийская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 400 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Масло сливочное — 200 Грамм
- Яйцо — 4 Штуки
- Изюм — 50 Грамм
- Цукаты — 50 Грамм
- Дрожжи — 7 Грамм (сухие)
- Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 12-16
Как приготовить ""Венский кекс""
Подготовьте все ингредиенты.
Добавьте к мягкому сливочному маслу сахар и все хорошо перетрите вилкой.
По одному добавьте яичные желтки, каждый раз взбивая смесь до однородной массы.
Добавьте соль и ванильный экстракт. Перемешайте. Добавьте муку и дрожжи.
Перемешайте. Добавьте изюм и цукаты.
Взбейте белки в крепкую пену и добавьте к тесту.
Аккуратно все перемешайте и поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
Форму смажьте маслом, обсыпьте дно и бока мукой или манкой. Переложите в нее тесто и оставьте подниматься еще на 30 минут.
Выпекайте при температуре 180 градусов около часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Венский кекс готов. По желанию можно украсить его лимонной глазурью или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Совет от повара:
В качестве начинки можно использовать любые сухофрукты или орехи.