Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это невероятно ароматное и вкусное блюдо из овощей. Перечень овощей непринципиален - готовьте из тех, что имеются под рукой!
Описание приготовления:
Если в вашей семье овощные блюда не котируются - значит, вы просто не умеете их готовить :) Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это овощное блюдо, не любить которое просто нельзя. С одной стороны, овощи становятся мягкими и полностью готовыми, однако они не разваливаются, не зажариваются и, главное, не теряют своих полезных свойств. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это вкусно, ярко и очень полезно!
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Морковь — 2 Штуки
- Репа — 2-3 Штук
- Лук зеленый — 6 Штук
- Кабачок — 1 Штука
- Красный редис — 5-6 Штук
- Брокколи — 1 Штука
- Стручковая фасоль — 150 Грамм
- Кольраби — 1 Штука
- Розмарин — - По вкусу
- Тимьяна — - По вкусу
- Лимон — 1/2 Штуки
- Соль и перец — - По вкусу
- Свежая петрушка — - По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом""
Овощи моем, какие нужно - чистим.
Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.
Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4-5 см.
В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем немножко соли.
Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минуты достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.
Каждый овощ поочередно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.
Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.
В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в котором мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.
Добавляем лимонный сок, соль и перец. Продолжаем готовить.
Посыпаем зеленью и готовим еще 1-2 минуты.
Снимаем с огня и подаем. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом готовы!